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Cómo Preparar Tarta de queso con pastel de nueces - Guía Paso a Paso

Si te encanta el rico sabor mantecoso del pastel de nueces y el sabor cremoso e indulgente del pastel de queso, entonces te espera un verdadero placer con esta receta de pastel de queso con pastel de nueces. Este postre combina lo mejor de ambos mundos, con un relleno de pastel de nueces y nueces crujiente sobre una base de pastel de queso suave y cremosa. Es el postre perfecto para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial o reunión navideña.

Este pastel de queso con ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de galletas Graham trituradas
  • ¼ taza de nueces pecanas tostadas finamente picadas
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de sal kosher
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 2 tazas de azúcar morena clara empaquetada
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ⅛ de cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1 cucharada de agua
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 cucharada de ron oscuro
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¾ tazas de nueces pecanas tostadas picadas en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 7 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de queso (9 pulgadas)

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol; cubra el fondo con una ronda de papel pergamino y envuelva el exterior del molde con papel de aluminio resistente. Combine las migas de galletas Graham, las nueces, el azúcar, la canela y la sal para formar la base en un tazón. Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa.
  • Presione la mezcla de migas uniformemente en el fondo y los lados del molde preparado usando una taza medidora de fondo plano o con los dedos.
  • Hornee en el horno precalentado en la rejilla central hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C) y coloque la rejilla del horno en la tercera posición inferior.
  • Mientras tanto, combine el queso crema y el azúcar moreno en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y sin grumos, aproximadamente 45 segundos, raspando los lados según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, pulsando una vez después de cada adición. Agrega la crema agria, la harina, la vainilla, la canela y la sal; pulsa de 2 a 3 veces o hasta que se combinen. Vierta la masa sobre la base enfriada.
  • Hornee en el horno caliente a 325 grados F (165 grados C) sobre la rejilla en la tercera posición inferior hasta que el centro se mueva ligeramente, de 45 a 50 minutos. Apague el horno, mantenga la puerta ligeramente abierta y deje reposar el pastel de queso en el horno durante 1 hora. Retirar del horno, desechar el papel de aluminio y pasar un cuchillo por el borde de la corteza para despegarla del molde (para evitar grietas mientras se enfría). Cubra con una envoltura de plástico y enfríe por al menos 6 horas o toda la noche.
  • Para la cobertura, coloque una cacerola antiadherente mediana a fuego lento. Agregue el azúcar en una capa uniforme y cocine a fuego lento, sin revolver, hasta que esté tibio, aproximadamente 2 minutos. Agregue agua y revuelva constantemente hasta que se derrita todo el azúcar, aproximadamente 45 segundos. Agregue la mantequilla, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore, aproximadamente 30 segundos.
  • Aumente el fuego a medio; agregue la crema espesa, el ron, la canela y la vainilla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté bien combinado y ligeramente espeso, aproximadamente 2 minutos. Agregue las nueces, revolviendo hasta que estén bien cubiertas y retire del fuego. Deje enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y espese, aproximadamente 30 minutos.
  • Retire el pastel de queso del refrigerador y retírelo con cuidado del molde desmontable. Colóquelo en una fuente para servir y cubra con la cobertura de pastel de nueces enfriada. Sirva inmediatamente o deje que el pastel de queso se ablande durante 15 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    1070 cal.

    • Grasa total: 74 g
    • Grasa saturada: 34 g
    • Colesterol: 219 mg
    • Sodio: 460 mg
    • Carbohidratos totales: 95 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Potasio: 388mg

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