Cómo Preparar Tarta de queso con merengue y limón - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de limón picante y tarta de queso cremosa, y cuando le añades un aderezo de merengue esponjoso, tienes el postre definitivo: tarta de queso con merengue y limón. Este espectacular postre toma los sabores clásicos de una tarta de merengue de limón y los transforma en una deliciosa y deliciosa tarta de queso. Desde la corteza mantecosa de galleta Graham hasta el sabroso relleno de limón y la cobertura de merengue ondulante, cada bocado de este postre es pura deli...

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Ingredientes

  • 2 tazas de migas de galletas de mantequilla
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 limón mediano, rallado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 claras de huevo grandes
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro (opcional)
  • 1 ½ tazas cuajada de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 30 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Haga la corteza: mezcle las migas de galleta y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se combinen uniformemente; presione en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Prepare el relleno: bata el queso crema, la crema agria y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla hasta que quede suave, raspando el fondo y los lados del tazón según sea necesario. Extienda la mezcla sobre la base en el molde desmontable.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que casi cuaje en el centro, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora, luego refrigere hasta que esté completamente frío, al menos de 3 a 4 horas.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hacer el merengue: Batir las claras en un bol con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar y el crémor tártaro hasta que la mezcla esté brillante y se formen picos rígidos.
  • Unte la cuajada de limón sobre el pastel de queso frío. Coloque las claras de huevo batidas encima y extiéndalas hasta que la cuajada esté completamente cubierta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y enfriar, sin tapar, en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 1 día antes de servir. No cubras el merengue o podría colapsar.
  • Nutrición

    483 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 130 mg
    • Sodio: 305 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 138 mg