Cómo Preparar Tarta de queso con crema brulée - Guía Paso a Paso

Deleite sus papilas gustativas con un postre lujoso y decadente que combina la textura cremosa del pastel de queso con la rica cobertura caramelizada de la crema brulée. Este pastel de queso Creme Brulee es una delicia espectacular que impresionará a cualquier goloso. Con su relleno suave y aterciopelado y su corteza crujiente y azucarada, este postre es la combinación perfecta de dos favoritos clásicos. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente desees algo especial, esta receta seg...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de galletas Graham molidas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, escurrido y ablandado temperatura ambiente
  • 1 recipiente (8 onzas) de queso mascarpone, escurrido y ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 5 huevos a temperatura ambiente, separados
  • 1 taza de queso ricotta, escurrido y ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de azúcar sin refinar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 5 h 35 min
  • Tiempo total: 6 h 55 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Combine las migas de galletas Graham, la mantequilla y el azúcar en un tazón. Presione sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Licue el queso crema, el mascarpone y el azúcar en un bol hasta que estén bien combinados y suaves. Agrega las yemas de huevo, la ricota, la crema agria, el extracto de vainilla, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada; mezcle bien hasta que quede suave.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Agrega un poco a la mezcla de yemas para aligerarla. Incorpora las claras de huevo restantes con una espátula. Vierta sobre la base en la sartén.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la superficie esté firme, aproximadamente 1 hora. Apague el horno y mantenga el pastel de queso adentro con la puerta cerrada, aproximadamente 1 hora. Abra la puerta del horno y deje el pastel de queso adentro por 30 minutos más.
  • Enfríe el pastel de queso a temperatura ambiente y enfríelo hasta que esté firme, de 4 horas a toda la noche.
  • Espolvorea azúcar sin refinar sobre la tarta de queso fría antes de servir. Use un soplete de crema brulée para derretir y dorar el azúcar. Deje que la cobertura se asiente y se enfríe un poco, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    459 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 158 mg
    • Sodio: 243 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 147 mg