Cómo Preparar Tarta de queso con cítricos - Guía Paso a Paso

Nada grita más verano que los sabores brillantes y picantes de los cítricos. ¿Y qué mejor manera de mostrar esos sabores que con una deliciosa y cremosa tarta de queso? Nuestra receta de tarta de queso con cítricos combina el sabor picante de los limones, las limas y las naranjas con la decadencia de una tarta de queso clásica, lo que da como resultado un postre tan refrescante como delicioso.

Cuando se trata de tarta de queso, la clave es una textura suave y cremosa. Lo logramos mezc...

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Ingredientes

  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 clara de huevo
  • 3 (8 onzas) ) paquetes de queso crema
  • 1 ⅔ tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema agria
  • ⅔ taza de mermelada de naranja
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: molde desmontable de 1 a 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de cáscara de limón y 1/4 de cucharadita de vainilla. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina y 1/3 de taza de azúcar. Agregue la mantequilla y procese hasta que se formen migajas gruesas. Con la máquina en marcha, agregue la mezcla de yemas y mezcle hasta que se formen grumos húmedos. Presione la masa sobre el fondo y 1 1/2 pulgadas hacia los lados del molde preparado. Congele la masa durante 10 minutos.
  • Unte la corteza ligeramente con clara de huevo. Hornee hasta que la masa esté dorada pálida, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla mientras prepara el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • En un tazón grande, bata el queso crema y 1 2/3 tazas de azúcar hasta que quede suave. Incorpora la maicena, 1 cucharada de jugo de limón, ralladura de naranja, ralladura de lima, 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1/2 cucharadita de vainilla. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la crema agria. Vierta el relleno en la base.
  • Hornee en el horno precalentado durante 55 a 60 minutos, o hasta que esté inflado y agrietado en los bordes y el centro se mueva solo ligeramente cuando se agita suavemente el molde. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante la noche.
  • En una cacerola a fuego medio, hierva la mermelada y 2 cucharaditas de jugo de limón hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Unte el glaseado tibio sobre el pastel. Enfríe el pastel durante 10 minutos. Retire los lados del molde y transfiera el pastel a un plato para servir.
  • Nutrición

    556 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 264 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 147 mg