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Cómo Preparar Tarta de queso con chocolate y pistacho - Guía Paso a Paso

Disfruta de la mejor experiencia de postre con este delicioso pastel de queso con chocolate y pistacho. Este rico y cremoso pastel de queso tiene una capa de crujiente corteza de pistacho y está cubierto con una deliciosa ganache de chocolate, lo que lo convierte en el regalo perfecto para cualquier ocasión especial.

Combinando los sabores irresistibles del chocolate y el pistacho, esta tarta de queso es una auténtica maravilla. El relleno cremoso y ácido del pastel de queso se comple...

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Ingredientes

  • 3 onzas de galletas de chocolate
  • ¾ taza de pistachos crudos sin sal, divididos, y más para decorar
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema bajo en grasa (Neufchâtel), ablandado
  • 1 aguacate, pelado, sin semillas y triturado hasta que quede suave (1/2 taza)
  • 2 tazas de yogur natural estilo griego sin grasa
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 recipiente (16 onzas) de cobertura batida no láctea congelada, baja en grasa, descongelada y más para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo de reposo: 6 hrs
  • Tiempo total: 7 hrs 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta de queso

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
  • En un procesador de alimentos, presione las galletas, 1/4 taza de pistachos y 2 cucharadas de azúcar hasta que estén casi finamente molidos. (Está bien dejar algo de textura). Agrega la mantequilla derretida; pulsa para combinar. Extienda la mezcla uniformemente en el molde preparado y presione firmemente en el fondo del molde.
  • Para la mantequilla de pistacho, mezcle la 1/2 taza de pistachos restantes en un procesador de alimentos pequeño hasta obtener una consistencia muy suave y ligeramente suelta, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mantequilla de pistacho a un tazón grande; agregue queso crema, aguacate, 1 taza de yogur, maicena y 3/4 taza de azúcar blanca. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté casi suave. Agrega las claras de huevo, el extracto de almendras y una pizca de sal; batir hasta que esté combinado. Distribuir sobre la base preparada.
  • Hornee hasta que la superficie cerca de los bordes parezca firme cuando se mueve suavemente, aproximadamente 40 minutos. Apague el horno. Deje reposar el pastel de queso en el horno durante 30 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Con una espátula de metal delgada, despegue el pastel de queso de los lados del molde. Dejar enfriar por completo.
  • Para la mousse, bata la crema para batir, el azúcar en polvo, la vainilla, la 1 taza de yogur restante y una pizca de sal en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media-baja hasta que quede esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Unte sobre la tarta de queso.
  • Unte la cobertura batida sobre la mousse. Enfriar, tapado, al menos 4 horas o hasta 5 días. Para servir, retírelo de la sartén, córtelo en rodajas y decórelo con cobertura batida adicional y pistachos.

    • Nutrición

    785 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 539 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Potasio: 455mg

    Categorías

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