Cómo Preparar Tarta de queso con chocolate y gianduja - Guía Paso a Paso

El chocolate Gianduja, una crema de chocolate dulce y con nueces procedente de Italia, es el ingrediente estrella de esta deliciosa y deliciosa tarta de queso. Este delicioso postre combina la rica y cremosa textura del pastel de queso con el irresistible sabor del chocolate gianduja, lo que da como resultado una delicia verdaderamente exquisita que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

El chocolate Gianduja, elaborado a partir de una mezcla de chocolate con ...

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Ingredientes

  • 4 hojas de masa filo
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 8 onzas de chocolate gianduja, picado
  • 1 (1 onza) cuadrado de chocolate sin azúcar, picado
  • 2 libras de queso mascarpone
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 4 yemas de huevo
  • ¼ taza de licor de avellanas
  • 4 claras de huevo

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: molde desmontable de 1 a 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas. Coloque una hoja de masa filo en la sartén. Mételo en la sartén y deja que los bordes sobresalgan del borde. Unte con mantequilla y coloque una segunda capa de masa filo. Unte con mantequilla esta hoja. Continúe hasta que haya usado las cuatro hojas de masa filo. Terminar con mantequilla. Utilice la menor cantidad de mantequilla posible. Cubre la cacerola rellena de masa filo con un paño húmedo.
  • En la parte superior de un baño maría, caliente el chocolate gianduia y el chocolate sin azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
  • En un bol grande, bata el queso mascarpone hasta que quede suave. Cuando no queden grumos, comience a incorporar el azúcar poco a poco. Batir las yemas de huevo una a la vez incorporando cada yema por completo antes de agregar la siguiente. Finalmente agregue los chocolates derretidos y enfriados y el licor.
  • Batir las claras hasta que estén a punto de nieve. No batir demasiado. Incorpora 1/3 de las claras de huevo a la mezcla de queso, luego incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Ten cuidado de no deshinchar al máximo las claras. Vierta el relleno en el molde forrado con masa filo. Meta los bordes del filo en la sartén formando un borde.
  • Hornee en el horno precalentado durante 45 a 60 minutos, o hasta que el relleno esté listo. Todavía parecerá un poco flojo en el centro. Cuando el bizcocho parezca cocido, apaga el horno, abre la puerta del horno con una cuchara de madera y deja que el bizcocho permanezca en el horno durante una hora más. Luego coloca el bizcocho en el frigorífico hasta que esté completamente frío.
  • Nutrición

    453 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 82 mg