Cómo Preparar Tarta de queso con chocolate en capas Ghirardelli y glaseado de ganache - Guía Paso a Paso

El chocolate Ghirardelli es conocido por su rico y delicioso sabor, y ¿qué mejor manera de mostrarlo que en una tarta de queso y chocolate en capas con glaseado de ganache? Este delicioso postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que estés celebrando un evento especial o simplemente te apetezca un dulce. La combinación de tarta de queso cremosa, chocolate rico y una cobertura de ganache brillante seguramente impresionará incluso a los amantes de los postres más exigentes.

Prim...

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Ingredientes

  • 3 tazas de galletas de chocolate finamente trituradas
  • ½ taza de mantequilla salada, derretida
  • 3 pizcas de azúcar granulada
  • Aerosol para cocinar
  • 5 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 ¾ tazas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 5 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 onzas de chips de chocolate agridulce Ghirardelli® 60% Cacao
  • 1 cucharada de licor de café (como Kahlua® )
  • 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo
  • ¾ taza de crema espesa
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 6 onzas de chocolate semidulce Ghirardelli Chips para hornear
  • Fruta de temporada para decorar, como arándanos azucarados, semillas de granada y ramitas de menta

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 11 h 15 min
  • Tiempo total: 13 h 5 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Prepare la corteza: Precaliente el horno a 350 grados F. Mezcle las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Presione la mezcla en el fondo y los lados superiores de un molde desmontable de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol.
  • Hornear en horno precalentado durante 10 minutos. Enfríe la corteza completamente en el molde sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
  • Prepare el pastel de queso: bata el queso crema con una batidora de pie resistente equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agrega poco a poco el azúcar y la harina, batiendo hasta que quede suave. Agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, batiendo a velocidad baja hasta que desaparezca el amarillo después de cada adición. Incorpora la vainilla.
  • Divida la masa en 2 porciones iguales en tazones medianos separados. Vierta 1 porción en la base preparada; esparcir uniformemente.
  • Coloque las chispas para hornear de chocolate agridulce con 60 % cacao Ghirardelli en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura media (50% de potencia) hasta que se derrita y quede suave, de 1 1/2 a 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos.
  • Mezcle el licor de café y los gránulos de espresso en un tazón pequeño hasta que el espresso se disuelva; Agrega la mezcla al tazón restante de masa de tarta de queso. Agrega el chocolate agridulce derretido a la masa de café hasta que se mezclen.
  • Vierta suavemente sobre la masa de tarta de queso simple en la base preparada y extienda uniformemente. Pan estará muy lleno. Coloque el molde desmontable sobre una bandeja para hornear con borde.
  • Hornee a 325 grados F hasta que el centro esté casi listo pero aún se mueva ligeramente cuando se pincha el molde, de 1 hora y 5 minutos a 1 hora y 15 minutos. Retirar a una rejilla y dejar enfriar por completo, aproximadamente 2 horas.
  • Cubra el molde sin apretar con papel de aluminio y déjelo enfriar de 8 a 12 horas. Pase suavemente un cuchillo o una espátula acodada por el borde exterior del pastel de queso para despegarlo de los lados del molde. Retire los lados del molde.
  • Prepare la cobertura: aproximadamente 1 hora antes de servir, lleve la crema y el jarabe de maíz a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio. Coloque las chispas para hornear de chocolate semidulce Ghirardelli en un tazón pequeño resistente al calor; vierta la mezcla de crema y almíbar sobre las chispas de chocolate. Dejar reposar 1 minuto. Batir suavemente hasta que quede suave. Deje enfriar un poco, unos 15 minutos.
  • Vierta la mezcla de chocolate sobre la tarta de queso y extiéndala suavemente hasta el borde de la base. Enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos. Adorne si lo desea.
  • Nutrición

    640 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 27 g
    • Colesterol: 192 mg
    • Sodio: 398 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 165 mg