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Cómo Preparar Tarta de queso con caramelo - Guía Paso a Paso

El pastel de queso con caramelo es un postre delicioso e indulgente que combina la textura cremosa del pastel de queso con el rico sabor mantecoso del caramelo. Esta deliciosa delicia es perfecta para ocasiones especiales o cuando simplemente quieres darte un capricho con algo dulce y satisfactorio. La combinación del relleno de queso crema suave y picante y el caramelo de mantequilla dulce y mantecoso es una combinación perfecta en el paraíso de los postres.

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Ingredientes

  • papel de aluminio
  • spray antiadherente para cocinar
  • 1 paquete (8,8 onzas) de galletas speculoos (como Lotus Biscoff®)
  • ¼ de taza bien empaquetadas de color marrón claro azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar moreno claro bien compactado
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ⅛ cucharadita de sal kosher
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera, dividida
  • 1 taza de chispas de caramelo
  • 1 paquete (3,4 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla (como Jell-O®)
  • ¾ taza de chips de caramelo
  • 3 cucharadas de crema batida espesa
  • ¼ taza de nueces pecanas tostadas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 11 h 30 min
  • Tiempo total: 13 h 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Envuelva el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio resistente; Engrase ligeramente la sartén con aceite en aerosol.
  • Triturar finamente las galletas. Mezcle las migas de galleta, el azúcar morena y la mantequilla derretida en un tazón mediano hasta que estén completamente combinados. Presione la mezcla en el fondo y 1 1/2 pulgadas hacia arriba en los lados del molde preparado.
  • Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorada y firme, de 8 a 10 minutos. Retirar a una rejilla y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C). Batir el queso crema, el azúcar moreno, la harina y la sal con una batidora de pie a velocidad baja, usando el accesorio de paleta, hasta que estén combinados y suaves, de 3 a 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen después de cada adición, aproximadamente 30 segundos, raspando los lados del tazón después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla y bata hasta que se incorpore, aproximadamente 15 segundos.
  • Agregue 1/2 taza de leche y 1 taza de chispas de caramelo a una cacerola mediana a fuego medio-bajo y cocine batiendo constantemente hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave, de 1 a 2 minutos; Retírelo del calor. Batir la 1/2 taza restante de leche y la mezcla para pudín en un tazón pequeño hasta que estén completamente incorporados y suaves. Batir la mezcla de pudín con la mezcla de caramelo derretido y batir hasta que quede suave (la mezcla comenzará a espesarse).
  • Agregue lentamente la mezcla de pudín a la mezcla de queso crema, batiendo a velocidad baja, y mezcle hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Vierta el relleno en la base preparada. Golpee la sartén 2 o 3 veces sobre la encimera para liberar burbujas de aire.
  • Coloque la tarta de queso en una fuente grande para hornear y colóquela en el horno precalentado. Vierta agua caliente hasta la mitad de los lados del molde desmontable. Hornea por 1 hora y 30 minutos. El centro estará tembloroso. Apague el horno y deje el pastel de queso dentro con la puerta cerrada durante 30 minutos. Abra un poco la puerta del horno y deje el pastel de queso dentro por 10 minutos más.
  • Retire el pastel de queso a una rejilla y déjelo enfriar por completo, aproximadamente de 2 a 2 1/2 horas. Cubra con film transparente y enfríe durante al menos 8 horas o toda la noche.
  • Pase un cuchillo afilado por los bordes y retire los lados del molde desmontable. Colóquelo en una bandeja para servir.
  • Mezcle 3/4 taza de chispas de caramelo y crema espesa en un tazón pequeño apto para microondas como cobertura. Cocine a potencia media (50%) durante 1 a 3 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derrita y quede suave. Extienda la cobertura sobre la tarta de queso permitiendo que un poco gotee por los lados. Espolvorea con nueces picadas. Enfríe durante 20 minutos o hasta que la cobertura esté firme. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador.

    • Nutrición

    663 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 474 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Potasio: 213mg

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