Cómo Preparar Tarta de queso con calabaza y ricotta - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de postres de otoño, pocas cosas son tan clásicas y reconfortantes como una tarta de queso con calabaza. Pero si estás buscando llevar tu postre de calabaza al siguiente nivel, no busques más que esta deliciosa receta de pastel de queso con calabaza y ricotta. Combinando la riqueza cremosa de la ricota con los sabores cálidos y terrosos de la calabaza, este postre seguramente se convertirá en un nuevo favorito del otoño.

Lo que distingue a este pastel de queso y ricota...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de nueces
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 envase (16 onzas) de queso ricotta
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 4 huevos grandes
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 litro de crema agria
  • 1 ½ tazas puré de calabaza fresco
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ⅓ taza de puré de calabaza fresco
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 7 horas
  • Tiempo total: 8 horas 25 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Combine las nueces, el azúcar, la mantequilla derretida, la harina, la canela y la sal para formar una base en el tazón de un procesador de alimentos; pulsa hasta que esté bien mezclado y las nueces estén molidas. Extienda la mezcla sobre el fondo del molde preparado, presionando hacia abajo para cubrir todo el fondo y un poco hacia los lados. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir el queso crema y el queso ricotta en un tazón hasta que estén bien combinados. Agrega el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la maicena, la harina, el jugo de limón y la vainilla. Agrega la crema agria y el puré de calabaza; revuelve para combinar. Vierta sobre la base fría.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén inflados y la superficie del pastel de queso esté firme, excepto por una pequeña mancha en el centro que se moverá cuando se agite suavemente el molde, aproximadamente 1 hora. Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro por 1 hora más.
  • Retirar del horno. Pase la punta de un cuchillo de mesa por los bordes del molde, colóquelo sobre una rejilla y deje que el pastel de queso se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Refrigere hasta que esté completamente frío, de 4 horas a toda la noche.
  • Al mismo tiempo, enfríe un tazón y bata el accesorio en el refrigerador durante al menos 10 minutos.
  • Añade la crema para batir al recipiente frío y bate hasta que se formen picos suaves. Incorpora el puré de calabaza, el azúcar en polvo, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y la canela.
  • Saca la tarta de queso del frigorífico. Retire la corteza de la sartén; Toma un cuchillo grande o una espátula y pásalo con cuidado por debajo del fondo de la tarta de queso para aflojarlo. Transfiera el pastel de queso a una fuente para servir. Cortar y servir con crema batida de calabaza.
  • Nutrición

    597 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 148 mg
    • Sodio: 224 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 161 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 282 mg