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Cómo Preparar Tarta de queso con arándanos - Guía Paso a Paso

Deléitese con la rica y cremosa delicia del pastel de queso con arándanos, un postre delicioso que es perfecto para cualquier ocasión especial o reunión festiva. Esta deliciosa y picante tarta de queso es una deliciosa combinación de queso crema suave y aterciopelado, arándanos ácidos y vibrantes, y una deliciosa corteza de galleta Graham que hará que tus papilas gustativas canten de alegría.

Ya seas un panadero experimentado o un novato en la cocina, esta receta de tarta de queso con...

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Ingredientes

  • 10 galletas digestivas o galletas integrales
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • ¼ taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 naranja rallada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ½ taza de repostería azúcar
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 ½ cucharaditas de jarabe de maíz ligero
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 9 h 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 tarta de queso (9 pulgadas)

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Forre el fondo con un círculo de papel pergamino.
  • Para hacer la base: triture las galletas hasta obtener migajas con un procesador de alimentos. Mezcle las migajas, la mantequilla, el azúcar glass y la sal hasta que se combinen; presione en el fondo del molde preparado. Enjuague el procesador de alimentos y reserve para el glaseado de arándanos.
  • Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté firme, de 8 a 10 minutos. Retire la corteza del horno y reduzca la temperatura a 325 grados F (165 grados C). Deje que la masa se enfríe mientras prepara el relleno.
  • Para hacer el relleno: bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agrega los huevos, la crema agria, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcle hasta que esté bien combinado, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del tazón. Vierta la masa sobre la base.
  • Hornee hasta que el relleno esté firme pero aún suave en el centro, de 30 a 40 minutos. Enfríe el pastel de queso a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras se enfría el pastel de queso, combine 1/3 de taza de azúcar y agua en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Vierta en un bol y enfríe durante 10 minutos. Agregue los arándanos y revuelva para cubrirlos con el almíbar.
  • Refrigere la tarta de queso y los arándanos cubiertos de almíbar, de 8 horas a toda la noche.
  • Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque 1/4 taza de azúcar granulada en un recipiente poco profundo. Escurrir los arándanos cubiertos de almíbar y luego rebozarlos en azúcar. Coloque los arándanos azucarados en la bandeja para hornear preparada y déjelos secar, de 30 minutos a 1 hora.
  • Mientras tanto, prepare el glaseado: combine los arándanos, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, triturando los arándanos, hasta que alcancen una consistencia similar a la de una mermelada, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar un poco. Transfiera al procesador de alimentos; agregue azúcar glas, jugo de naranja, jarabe de maíz, vainilla y sal. Procese hasta que quede suave.
  • Cuele el glaseado de arándanos a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos. Vierta sobre la tarta de queso y alise la parte superior con una espátula pequeña. Adorne con arándanos azucarados.

    • Nutrición

    448 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 369 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 107 mg

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