Cómo Preparar Tarta De Merengue Con Nata Montada Y Frambuesas - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en un delicado pastel de merengue. Su textura aireada y crujiente, combinada con la ligereza de la crema batida y la dulzura de las frambuesas frescas, crea un postre elegante e indulgente. Ya sea que estés buscando impresionar a tus invitados en una cena o simplemente quieras darte un capricho, este pastel de merengue con crema batida y frambuesas seguramente deleitará tus papilas gustativas y te dejará con ganas de más.

Este exquisito postre es la comb...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar glass
  • ½ taza de azúcar granulada, más
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 litro frambuesas frescas
  • NOTA: necesitarás papel pergamino para esta receta.

Información

  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • La noche antes de servir, ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 500 grados.
  • Forre una bandeja para hornear galletas con borde (aproximadamente 12 por 18 pulgadas) con papel pergamino. Trace dos rectángulos uno al lado del otro (aproximadamente 5 pulgadas por 12 o 13 pulgadas) en el papel. Arrugue el papel, luego alíselo nuevamente y cubra el fondo del molde.
  • Batir el azúcar glas, 1/2 taza de azúcar granulada y la maicena. Dejar de lado.
  • En el bol de una batidora, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que cambien de espumoso a blanco y las batidoras empiecen a dejar un rastro. A velocidad baja, agregue la mezcla de azúcar, una cucharada colmada a la vez. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta obtener la consistencia de crema de malvavisco, de 2 a 3 minutos más.
  • Justo antes de formar los merengues, rocíe agua sobre el pergamino con las yemas de los dedos. Divida el merengue por la mitad, colocando dos o tres montículos en cada rectángulo trazado. Utilice una espátula de goma o una espátula acodada de metal de un decorador de pasteles para rellenar y nivelar los rectángulos.
  • Coloque los merengues en el horno, cierre la puerta y apague el horno (pero deje la luz del horno encendida). Deje que los merengues se sequen durante la noche. Retire y luego coloque con cuidado una rejilla o una bandeja para hornear galletas sobre los merengues. Invertir; Retire el pergamino y déle la vuelta. (Está bien si los bordes se astillan). Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo a un lado hasta que esté listo para continuar.
  • No más de dos horas antes de servir, bata la crema hasta obtener picos suaves, agregando el azúcar restante y la vainilla. Coloca un merengue en un plato. Untar con la mitad de la nata y espolvorear sobre la mitad de las bayas. Repita con el resto del merengue, la crema y las bayas. Refrigere, descubierto, hasta que esté listo para servir.
  • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 41 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 131 mg