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Cómo Preparar Tarta de manzana vegana con espuma - Guía Paso a Paso

No hay nada como el reconfortante y familiar aroma de una tarta de manzana horneándose en el horno. Sin embargo, para quienes siguen una dieta vegana o buscan reducir su consumo de productos animales, encontrar una alternativa deliciosa y satisfactoria puede resultar un poco complicado. Es por eso que nos complace compartir contigo nuestra receta de pastel de manzana vegano con espuma, un postre delicioso y sabroso totalmente a base de plantas.

Esta receta es perfecta para cualquiera...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 7 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de agua fría
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 manzanas peladas, sin corazón y picadas
  • 1 pizca de canela molida
  • 3 ½ cucharadas de aquafaba (agua de garbanzos)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 ½ cucharadas de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Tamice la harina en un tazón grande. Frote la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas finas. Agrega el azúcar, la vainilla, el agua fría y el polvo para hornear hasta que se forme una masa firme.
  • Amasar suave y brevemente sobre una superficie de trabajo enharinada. Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo enfriar, aproximadamente 30 minutos.
  • Coloca las manzanas en una olla y cúbrelas con agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave, de 15 a 20 minutos. Drenar. Triture con una batidora de mano o un machacador de papas hasta obtener un puré espeso; dejar enfriar.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Presione 2/3 de la masa en el molde para pastel de manera uniforme con los dedos para formar la corteza. Pinche la corteza por toda la superficie con un tenedor.
  • Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos.
  • Ralle el 1/3 restante de la masa en una bandeja para hornear para hacer migajas.
  • Hornee las migajas en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Coloque el aquafaba y el crémor tártaro en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. Batir a velocidad alta, agregando gradualmente el azúcar glass, hasta que el merengue esté rígido y brillante, de 10 a 15 minutos.
  • Mide 1 1/4 taza de puré de manzana en un bol. Agrega la canela. Unte el puré de manzana y canela sobre la base de pastel enfriada. Unte el merengue sobre el puré.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 60 a 90 minutos. Apague el horno; mantenga el pastel adentro hasta que se enfríe, de 45 minutos a 1 hora.
  • Esparza las migajas horneadas encima.

    • Nutrición

    202 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 141 mg
    • Carbohidratos Totales: 29g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 113 mg

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