Cómo Preparar Tarta de limón abajo - Guía Paso a Paso

Hay algo maravillosamente refrescante en la combinación de limón picante y masa dulce en una tarta de limón Down Under. Este clásico postre australiano es una forma perfecta de disfrutar del sabor del verano, independientemente de la estación. La acidez de la cuajada de limón se equilibra perfectamente con la corteza crujiente y mantecosa, lo que la convierte en un delicioso capricho para cualquier ocasión.

Preparar una tarta de limón en Down Under es más fácil de lo que piensas. Con ...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ⅞ taza de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar glass
  • 1 yema de huevo
  • 1 ½ cucharada de agua fría
  • 4 huevos
  • ¾ taza de azúcar extrafina (o azúcar granulada, procesada hasta obtener una textura fina en un procesador de alimentos)
  • 2 cucharadas de ralladura de limón picada
  • ¾ taza de jugo de limón fresco
  • ½ taza de crema batida espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta de 9 o 10 pulgadas

  • Coloque la harina, la mantequilla y el azúcar glass en el procesador de alimentos; procese hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue la yema de huevo y 1 a 2 cucharadas de agua fría y procese hasta que la mezcla forme una masa. Moldee la masa en 2 formas planas, envuélvala en film transparente y enfríe durante 20 minutos.
  • Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm (1/8 de pulgada) y forre un molde para tarta de 24 cm (9 o 10 pulgadas). Parche las grietas con masa extra y enfríe la corteza en el congelador durante 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Forrar la masa con papel de aluminio, rellenar el papel con un poco de arroz crudo y hornear en horno precalentado durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y el arroz y continúe horneando hasta que la masa adquiera un color dorado claro.
  • En un tazón, mezcle los huevos, el azúcar extrafina, la ralladura de limón, el jugo de limón y la crema. No batir demasiado. Vierte la mezcla a través de un colador. Coloque el molde para tarta en una bandeja para hornear y vierta con cuidado la mezcla de limón en la base de hojaldre horneada.
  • Hornee hasta que la tarta esté casi firme, aproximadamente 20 minutos. El relleno quedará líquido en el centro y solidificará cuando esté frío; no cocine demasiado o aparecerán grietas. Dejar enfriar y servir.