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Cómo Preparar Tarta De Guinness, Chocolate Y Caramelo - Guía Paso a Paso

No hay nada como un postre rico y delicioso para satisfacer tu gusto por lo dulce, y esta tarta de Guinness, chocolate y caramelo seguramente hará precisamente eso. Esta delicia combina el profundo sabor a malta de la cerveza negra Guinness con la riqueza del chocolate amargo y la dulzura del caramelo para crear un postre verdaderamente inolvidable.

Perfecta para las celebraciones del Día de San Patricio o cualquier ocasión especial, esta tarta seguramente impresionará a sus amigos y ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de pretzels finamente triturados
  • ⅓ taza de azúcar moreno oscuro bien compacto
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ⅛ cucharadita de sal o al gusto
  • 1 taza de crema espesa
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ¼ taza de jarabe de maíz ligero
  • ¼ taza de agua
  • 11 ¼ onzas líquidas de cerveza negra irlandesa (como Guinness® Extra Stout)
  • 1 ¼ onzas de chocolate amargo, picado (como la barra Ghirardelli(R) 72% Cacao Twilight Delight)
  • 6 onzas de chispas de chocolate amargo (como Ghirardelli® 60% cacao)
  • ½ cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 3 h 50 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 tarta de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible.
  • Mezcle las migas de pretzel, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la sal en un tazón hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Vierta en el molde para tarta y presione muy firme y uniformemente hacia los lados y hacia el fondo del molde.
  • Coloque el molde para tarta en una bandeja para hornear y hornee hasta que la masa esté dorada, de 10 a 15 minutos. Deje que la masa se enfríe completamente en el molde, aproximadamente 30 minutos.
  • Combine la crema espesa, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y cocine hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a burbujear, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego, reservar y mantener caliente.
  • Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola grande de color claro con lados altos. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a bajo y, con mucho cuidado, agregue la mezcla de crema y mantequilla reservada, ya que la mezcla de caramelo burbujeará y se vaporizará; revuelva constantemente.
  • Inserte un termómetro para dulces en la mezcla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caramelo alcance los 245 grados F (118 grados C), de 25 a 30 minutos. Vierta con cuidado el caramelo en una capa uniforme sobre la base horneada y enfriada. Deje que la capa de caramelo se enfríe hasta que cuaje, de 1 a 2 horas.
  • Preparar la capa de chocolate. Vierta la cerveza fuerte en una cacerola y déjela hervir a fuego medio-alto. Cocine hasta que la cerveza negra se haya reducido a 1/4 de taza, de 20 a 25 minutos. Vierta la cerveza negra reducida en un tazón grande. Agrega el chocolate picado, las chispas de chocolate, la mantequilla y la vainilla; dejar de lado.
  • Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento, de 3 a 5 minutos. Vierta sobre el chocolate y déjelo reposar durante 5 minutos. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Vierta con cuidado el chocolate derretido sobre la capa de caramelo enfriado, asegurándose de no desbordar el molde.
  • Utiliza un palillo para reventar las burbujas de aire que puedan surgir. Deje que la capa de chocolate se enfríe y se asiente por completo, de 1 a 2 horas.

    • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 198 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 41 mg

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