Cómo Preparar Tarta de fresas de Petra - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor dulce y jugoso de las fresas frescas en verano. Y cuando se trata de exhibir esta deliciosa fruta, no hay postre tan icónico como la tarta de fresas. Pastel ligero y esponjoso con capas de crema y fresas maduras y suculentas: es una combinación clásica que nunca deja de deleitar el paladar.

Hoy me complace compartir con ustedes mi versión de esta delicia eterna: la Tarta de Fresa de Petra. Esta receta es un trabajo de amor que he perfeccionado a lo largo de l...

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Ingredientes

  • 2 libras de fresas frescas, cortadas en rodajas
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 5 huevos separados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 1 molde de 9x13 pulgadas

  • Coloque las fresas cortadas en rodajas en un tazón y agregue 1 taza de azúcar. Cubra y refrigere de 2 horas a toda la noche. Revuelve las fresas de vez en cuando. Cuanto más tiempo permanezcan en el almíbar, más almíbar tendrás.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase y enharine una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Batir la harina junto con la maicena y el polvo para hornear en un tazón.
  • Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño con el extracto de vainilla hasta que quede suave; dejar de lado. Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que estén muy firmes. Agrega lentamente 1 1/4 taza de azúcar a las claras, unas cucharadas a la vez, hasta que el azúcar se incorpore y las claras estén firmes. Incorpora la mezcla de yemas hasta que esté casi completamente mezclada con las claras. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté combinada. Deben quedar unos pequeños trozos de harina. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 22 a 25 minutos. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego invierta el pastel sobre una hoja de papel encerado y córtelo en 8 trozos iguales. Mientras el pastel se enfría, bata la crema espesa con el azúcar glas hasta obtener picos suaves.
  • Para armar las tartas de fresas: corta cada cuadrado de torta por la mitad horizontalmente y coloca las mitades inferiores en platos de postre. Vierta las fresas y el almíbar, luego cubra con la parte superior del pastel. Vierta la crema batida para servir.
  • Nutrición

    475 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 157 mg
    • Sodio: 148 mg
    • Carbohidratos totales: 82 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 64g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 257 mg