1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tarta De Cuajada De Moras - Guía Paso a Paso

La tarta de cuajada de moras es un postre lujoso e indulgente que captura perfectamente la esencia del verano. La cuajada de mora dulce y picante está envuelta en una cáscara agria mantecosa y quebradiza, creando una combinación armoniosa de sabores y texturas. Esta receta es la manera perfecta de mostrar la abundante temporada de moras y seguramente será un éxito en cualquier reunión u ocasión especial.

Hacer tarta de cuajada de moras es un trabajo de amor, pero el resultado final bi...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 21 onzas de moras frescas
  • 1 ¼ tazas de harina integral
  • ¾ taza de almendras enteras crudas
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1 yema de huevo ligeramente batida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de moras frescas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 10

  • Coloque las moras en una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que las bayas revienten y suelten su jugo, aproximadamente 10 minutos. Con el dorso de una cuchara de madera, presione las bayas a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón grande para recolectar aproximadamente 1 taza de jugo de mora. Deseche las semillas y la pulpa. Deje que el jugo se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible.
  • Combine la harina, las almendras y la sal en el tazón de un procesador de alimentos; pulsa unas cuantas veces hasta que todo esté combinado y las almendras estén finamente molidas. Agregue la mantequilla derretida, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Pulse varias veces más hasta que la mezcla se desmorone y parezca arena húmeda. Vierta la mezcla en el molde para tarta preparado, presionándola muy firme y uniformemente en el fondo y los lados del molde.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes de la corteza estén ligeramente dorados, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla mientras se prepara el relleno.
  • Batir el azúcar, la maicena y la sal en un recipiente grande resistente al calor para el relleno. Mezcle el jugo de mora enfriado, los huevos, la yema de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave. Lleve una olla con agua a fuego lento. Coloque el recipiente con la mezcla de moras sobre la olla con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 10 minutos. Retire el tazón del fuego y agregue la mantequilla, una pieza a la vez, asegurándose de que cada pieza se derrita antes de agregar la siguiente. Cuele la mezcla de natillas a través de un colador de malla fina sobre la base preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté listo, de 20 a 25 minutos. Deje que la tarta se enfríe por completo antes de sacarla del molde. Cubra con moras frescas adicionales justo antes de servir.

    • Nutrición

    256 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 100 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 248 mg

    Categorías

    Recetas de postres
    Recetas de tarta
    Recetas de moras
    Recetas de cuajada