Cómo Preparar Tarta De Champiñones Silvestres - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los champiñones, esta receta de tarta de champiñones silvestres seguramente se convertirá en tu nueva favorita. Esta sabrosa tarta tiene una corteza hojaldrada y mantecosa rellena con una lujosa mezcla de champiñones silvestres, hierbas frescas y queso cremoso. Es la manera perfecta de mostrar los sabores terrosos y complejos de los hongos silvestres, y es un excelente aperitivo o plato principal para cualquier ocasión especial.

Una de las mejores cosas de esta rec...

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Ingredientes

  • ½ taza de avellanas
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de agua helada, o más según sea necesario
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ½ taza de chalota picada
  • 1 ½ libras de champiñones rebozuelos, picados en trozos grandes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 (4 onzas) de queso de cabra (chevre), ablandado
  • 2 huevos
  • 1 taza mitad y mitad
  • 2 cucharadas de perejil italiano picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta de 10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda las avellanas en una bandeja para hornear.
  • Tostar en el horno precalentado hasta que estén dorados y fragantes, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.
  • Transfiera las avellanas a un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente molidas. Agrega la harina y la sal; pulsa para combinar. Agregue los trozos de mantequilla uno a uno, pulsando entre ellos hasta que la mezcla tenga una textura gruesa y granulada. Agregue la yema de huevo y presione una vez. Vierta agua helada 1 cucharada a la vez, pulsando una o dos veces después de cada adición, hasta que pueda unir la masa. No procese demasiado.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y forme una bola. Envuelva en film transparente y refrigere, al menos 30 minutos o hasta 1 día.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la chalota durante 1 a 2 minutos. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar por completo.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre un molde para tarta de 10 pulgadas con una base removible con papel pergamino.
  • Saca la masa del frigorífico y déjala reposar unos minutos. Extiéndalo formando un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Coloque con cuidado la masa en el molde para tarta preparado. Pasa un alfiler sobre la parte superior de la masa para recortarla. Doble suavemente el borde de la masa a lo largo del borde estriado del molde. Forre la base de la tarta con un trozo de papel de aluminio y rellénela con pesas para tarta o frijoles secos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté al tacto, de 8 a 10 minutos. Retire las pesas y el papel de aluminio; Continúe horneando hasta que la cáscara esté dorada, unos 5 minutos más. Transfiera a una rejilla para dejar enfriar. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque el queso chevre en un bol y bata ligeramente con una cuchara de madera hasta que quede casi suave. Agregue los huevos y bata para combinar. Mezclar mitad y mitad hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
  • Vierta la mezcla de queso en la base de la masa. Esparza los champiñones enfriados uniformemente encima, presionándolos suavemente. Espolvoree perejil encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes de la masa estén dorados y el relleno esté listo, aproximadamente 30 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo, al menos 30 minutos.
  • Retire los lados del molde y coloque la tarta en un plato para servir. Servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    381 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 289 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 203 mg