Cómo Preparar Tarta De Cerezas Frescas - Guía Paso a Paso

La tarta de cerezas frescas es un postre delicioso y refrescante, perfecto para los meses de verano, cuando las cerezas están en temporada. Esta delicia celestial combina cerezas dulces y jugosas con un bizcocho ligero y esponjoso, y se remata con una cucharada de crema batida fresca. El resultado es un postre delicioso que seguramente impresionará a amigos y familiares por igual.

Las cerezas son la estrella de esta receta y su dulzura y acidez naturales aportan una explosión de sabor...

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Ingredientes

  • 6 tazas de cerezas Bing, sin hueso y partidas por la mitad
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 limones pelados
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de crémor tártaro
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita cardamomo molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla congelada
  • 1 huevo batido
  • ½ taza mitad y mitad fría, o más según sea necesario
  • 1 clara de huevo (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca o al gusto
  • 1 taza de crema batida
  • 1 taza de almendras picadas
  • 6 cerezas con tallo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 5 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine 6 tazas de cerezas, 6 cucharadas de azúcar y ralladura de limón en un tazón. Deje reposar las cerezas durante 2 a 3 horas.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Mezcle la harina, 1/4 taza de azúcar, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo y la sal en un tazón grande. Corte la mantequilla con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Batir el huevo y la mitad y mitad en un tazón pequeño; agregue la mezcla de harina con un tenedor hasta que la masa se humedezca con grumos grandes. Agregue una cucharadita más de mitad y mitad al tazón si la masa no se une.
  • Enrolle bolas de masa del tamaño de una pelota de tenis y colóquelas en una bandeja para hornear preparada. Presione cada bola hacia abajo ligeramente para formar discos de 1/2 pulgada. Unte la masa con clara de huevo y espolvoree con 1 cucharadita de azúcar.
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados, de 12 a 14 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla.
  • Corta cada pastel por la mitad horizontalmente. Coloque una porción generosa de cerezas partidas por la mitad, almendras y crema batida entre las mitades del pastel. Cubra con otra cucharada de crema batida, almendras y una cereza entera.
  • Nutrición

    643 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 556 mg
    • Carbohidratos totales: 85 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 738 mg