Cómo Preparar Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord - Guía Paso a Paso

Cuando llega el verano, no hay nada como la deliciosa y jugosa dulzura de las bayas frescas. ¿Y qué mejor manera de mostrar sus sabores naturales que con una deliciosa tarta de frutos rojos frescos con salsa Chambord? Este postre elegante pero sencillo es la manera perfecta de celebrar la temporada e impresionar a tus invitados con un hermoso y delicioso manjar.

La clave del éxito de esta receta es utilizar las bayas más frescas y maduras que puedas encontrar. Ya sea que opte por fres...

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Ingredientes

  • ½ paquete (17,5 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 huevo
  • 2 tazas de leche
  • 1 vaina de vainilla (opcional)
  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ taza de chispas de chocolate blanco
  • 2 cucharadas de crema de cacao
  • ½ taza de mermelada de frambuesa
  • 1 cucharada de Chambord (licor de frambuesa)
  • ¼ de taza de almendras tostadas y picadas
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 2 tazas de moras frescas
  • 1 paquete (10 onzas) de frambuesas congeladas, descongeladas
  • 3 cucharadas de Chambord (licor de frambuesa)

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 a 6 - tarta de x pulgada

  • Para hacer la base de la tarta: Extienda una hoja de hojaldre y córtela en un rectángulo de 6 x 14 pulgadas. Colóquelo en una bandeja para hornear. Corte tiras de 1 pulgada de los restos para recortar los bordes. Cepille agua fría a lo largo de un borde de 1 pulgada en cada borde del rectángulo y coloque tiras encima para enmarcar los bordes. Batir 1 huevo y untar sobre la superficie de la masa. Enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos; Este es un paso importante.
  • Caliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Hornee la cáscara en horno precalentado hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Retire la masa del horno y reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C). Presione la base firmemente con el dorso de un tenedor para colapsarla. Regrese al horno y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe. Esto se puede realizar con hasta 2 días de anticipación; guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
  • Para hacer natillas de chocolate blanco: Caliente la leche a fuego medio en una cacerola pesada, revolviendo, hasta que hierva. Alejar del calor. Agregue la vaina de vainilla a la leche, cubra y deje reposar durante 10 minutos. Retire la vaina de vainilla. Mientras tanto, bata las yemas con el azúcar hasta que estén espesas y de color claro. Incorpora la harina. Agregue gradualmente la leche caliente a la mezcla de yemas, revolviendo hasta que quede suave. Vierta en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese. Baja el fuego. Continúe cocinando la crema pastelera, batiendo constantemente, hasta que se ablande un poco; esto debería tomar unos 2 minutos. Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco. Transfiera la crema pastelera a un tazón pequeño y cubra con papel film. Desenvuelva cuando esté frío y agregue la crema de cacao. Esto se puede hacer con 1 día de anticipación; cubra y refrigere hasta que sea necesario.
  • La salsa Chambord se puede preparar con hasta 2 días de antelación. Haga puré las frambuesas descongeladas en una licuadora. Colar para quitar las semillas y agregar 3 cucharadas de licor Chambord. Manténgase refrigerado.
  • Cuando estés listo para montar la tarta, haz el glaseado. En una cacerola, derrita las conservas a fuego lento. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de licor. Úselo mientras esté caliente.
  • Esta tarta es mejor si se consume dentro de las 3 a 4 horas posteriores al montaje final. Unte el fondo de la tarta con glaseado y espolvoree con la mitad de las almendras picadas. Vierta la natilla en la base de la masa y alise. Coloque las bayas frescas sobre la crema pastelera y unte con glaseado. Espolvoree las almendras restantes encima. Enfriar hasta que esté listo para servir.
  • Nutrición

    579 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 184 mg
    • Sodio: 130 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 53g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 162 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 342 mg