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Cómo Preparar Tarta De Albaricoque Tieton Con Natillas De Albahaca - Guía Paso a Paso

Los albaricoques son un miembro lujoso y dulce de la familia de las frutas de hueso, y esta tarta de albaricoque Tieton con crema de albahaca es una forma deliciosa de resaltar sus sabores naturales. Esta receta combina la corteza rica y mantecosa de una tarta con las notas cremosas y herbales de una natilla con infusión de albahaca, creando un postre sofisticado y reconfortante.

La estrella de este plato es el albaricoque Tieton, una variedad conocida por su intenso dulzor y suculent...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de suero de leche
  • 10 yemas de huevo
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ⅔ taza de maicena
  • 1 litro de leche
  • 3 ramitas de albahaca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 15 albaricoques frescos, sin hueso y en rodajas
  • 1 taza de mermelada de albaricoque

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 20 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 1 tarta de 16x12 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir la harina para todo uso, la harina integral, la harina de almendras, 1 cucharada de azúcar, la ralladura de limón y la sal en un tazón grande. Corte la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla se desmenuce del tamaño de un guisante. Agregue el suero de leche hasta que la masa se una.
  • Presione la masa uniformemente sobre el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba en los lados de un molde para tarta o bandeja para hornear de 12x16 pulgadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Coloque el molde sobre una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
  • Batir las yemas de huevo, 2/3 de taza de azúcar y la maicena en una olla de fondo grueso. Incorpora la leche. Agrega ramitas de albahaca enteras.
  • Cocine la mezcla de leche a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a humear, aproximadamente 8 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Retire las ramitas de albahaca con unas pinzas y deséchelas. Batir vigorosamente hasta que la crema espese, aproximadamente 1 minuto.
  • Coloca un colador de malla de alambre sobre un tazón grande. Vierta las natillas en el colador; use una espátula de goma para presionarlo a través del colador hacia el recipiente. Batir el extracto de vainilla con la natilla. Presione un trozo de plástico directamente sobre la superficie. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas.
  • Vierta las natillas enfriadas sobre la base; extienda uniformemente hasta los bordes de la corteza con una espátula de goma. Coloque encima las rodajas de albaricoque.
  • Vierta la mermelada de albaricoque en un tazón pequeño apto para microondas; Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Unte la mermelada sobre las rodajas de albaricoque.

    • Nutrición

    242 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 119 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 170 mg

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