Cómo Preparar Tamales de pavo sobrantes - Guía Paso a Paso

Los tamales de pavo sobrantes son una forma deliciosa de aprovechar las sobras del Día de Acción de Gracias. Este platillo tradicional mexicano se elabora con masa de masa de maíz rellena con pavo desmenuzado, luego se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor a la perfección. Los tamales son un trabajo de amor, pero el resultado final bien vale la pena. El relleno tierno y sabroso combinado con la masa ligeramente dulce crea una comida verdaderamente especial y satisfactoria.

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Ingredientes

  • 1 paquete de hojas de maíz de 5 onzas
  • 3 tazas de masa harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1 litro de caldo de pavo, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 ½ tazas de pavo cocido finamente picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Remoje las hojas de maíz en un recipiente con agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 1 hora; drenar.
  • Mezcle la masa, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de chile en polvo, ajo en polvo, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de sal en un tazón. Agrega el aceite de maíz a la mezcla de masa. Mida 1/2 taza de caldo de pavo y reserve. Agregue el caldo restante, 1 taza a la vez, a la mezcla de masa hasta que la masa esté suave y tenga la consistencia de una mantequilla de maní espesa.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y traslúcidos, de 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el pavo, 1 cucharadita de pimentón, orégano, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Agregue 1/2 taza de caldo de pavo reservado al relleno hasta que se humedezca.
  • Coloque 1 cucharada colmada de masa en el centro de cada hoja de maíz. Cubra el relleno con 1 cucharada colmada de relleno. Enrolle las hojas alrededor de la masa y el relleno, metiendo la parte inferior de las hojas en el tamal. Ate una tira o una cuerda de hoja de maíz alrededor de cada tamal para asegurarlo.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Coloque los tamales en posición vertical en la vaporera, cubra y cocine al vapor hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 1 hora. Añadir más agua si es necesario.
  • Nutrición

    442 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 656 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 418 mg