Cómo Preparar Tamales de Naranja Dulce - Guía Paso a Paso

Los tamales son un platillo tradicional mexicano amado por su versatilidad y deliciosos sabores. Están hechos con masa, una masa hecha de maíz, y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes dulces o salados. Una variación popular de los tamales son los tamales de naranja dulce, que combinan los sabores de los cítricos con la masa tradicional para obtener una delicia deliciosa y única.

Los tamales de naranja dulce son una opción perfecta para los golosos o para cualquiera que...

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Ingredientes

  • hojas de maíz
  • 5 naranjas grandes, peladas y segmentadas
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca, divididas
  • 2 tazas de manteca de cerdo
  • 2 cubitos de hielo, o según sea necesario
  • 3 ¼ libras de masa de masa de maíz fresca
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • ⅔ taza de pasas
  • ⅓ taza de almendras blanqueadas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 40 tamales

  • Coloque las hojas de maíz en un recipiente, cúbralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 30 a 60 minutos. Escurrir, colocar sobre una superficie de trabajo y cubrir con una toalla limpia y húmeda.
  • Combine las naranjas y 1 1/4 tazas de azúcar en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a convertirse en mermelada, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  • Mientras se enfría la mermelada, coloque la manteca de cerdo en un tazón grande, agregue 2 o 3 cubitos de hielo y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa. Incorpora 1 1/4 tazas de azúcar hasta que esté bien incorporado.
  • Combine la masa y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Amasar durante unos minutos. Agrega la masa a la mezcla de manteca de cerdo. Incorpora la leche alternativamente con el jugo de naranja, batiendo continuamente con la batidora eléctrica. Incorpora la mermelada enfriada, las pasas y las almendras.
  • Selecciona 1 hoja de maíz ancha o 2 pequeñas. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de masa sobre la hoja de maíz, llenándola hasta 2 pulgadas desde el fondo y 1/4 de pulgada desde la parte superior. Doble los lados de la hoja juntos, uno sobre el otro. Dobla la parte inferior de la hoja sobre la costura de los 2 lados doblados. Repita con las hojas restantes.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los tamales con el lado abierto hacia arriba y cocine hasta que el relleno esté completamente caliente y se separe de la hoja, aproximadamente 1 hora. Deje reposar los tamales durante 15 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    231 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 122 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 93 mg