1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tamales de Frijoles - Guía Paso a Paso

Los tamales de frijoles, o tamales de frijoles, son un platillo tradicional mexicano que a muchos les encanta. Estos tamales están hechos de masa, una masa especial hecha de maíz, y rellenos con una sabrosa mezcla de frijoles refritos y especias. Luego, los tamales se envuelven en hojas de maíz y se cuecen al vapor a la perfección, lo que da como resultado un platillo delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.

Los tamales de frijoles se han disfrutado en México durant...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 24 hojas de maíz secas
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de manteca de cerdo ablandada
  • 2 libras de harina de masa
  • 1 lata (4 onzas) de jalapeños enlatados, rebanados
  • 6 chiles anchos secos, sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino molido
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 15 min
  • Tiempo total: 5 h 45 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 tamales

  • Empiece a hacer los tamales: coloque las hojas de maíz en un recipiente, cúbralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante unas 3 horas. Escurrir, colocar sobre una superficie de trabajo y cubrir con una toalla limpia y húmeda.
  • Prepare la salsa: coloque los chiles anchos en una cacerola, cúbralos con agua y déjelos hervir a fuego medio; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  • Combine los chiles anchos, el ajo, el comino, la sal y la pimienta en una licuadora. Agregue agua y mezcle hasta que quede suave. Colar por un colador.
  • Termina los tamales: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la mitad de la salsa y cocina de 3 a 5 minutos. Agrega los frijoles refritos hasta que estén bien combinados; cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
  • Batir la manteca de cerdo con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede esponjosa. Agregue poco a poco la harina para masa y bata hasta que esté bien combinada. Agregue la salsa restante y continúe batiendo hasta que la masa tenga un color rojo uniforme.
  • Seleccione una hoja de maíz ancha. Comenzando a 2 pulgadas de la parte inferior de la hoja, esparza aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de masa sobre la superficie y terminando aproximadamente a 1/4 de pulgada de la parte superior. Coloque 1 cucharada de frijoles y 1 rodaja de jalapeño en el centro de la mezcla de masa. Dobla los lados de la hoja juntos, uno sobre el otro. Dobla la parte inferior de la hoja sobre la costura de los dos lados doblados. Repita para hacer los tamales restantes.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agrega los tamales con el lado abierto hacia arriba; cocine hasta que el relleno esté completamente caliente y se separe de la cáscara, aproximadamente 1 hora.
  • Deja reposar los tamales durante 15 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 191 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 85 mg

    Categorías

    Recetas principales
    Recetas mexicanas
    Recetas vegetarianas
    Recetas veganas
    Recetas de comida callejera