1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tamales de Carne Caseros - Guía Paso a Paso

Los tamales son un platillo mexicano querido e icónico que se disfruta en todo el mundo. Estos pequeños y sabrosos paquetes de alegría están hechos con masa (una masa a base de maíz) y rellenos con una variedad de sabrosos ingredientes como carnes, quesos y verduras. Una de las opciones de relleno más populares para los tamales es la carne de res, que agrega un elemento rico y sabroso al platillo. Si nunca antes has intentado hacer tamales de carne caseros, ¡te espera un placer! Esta receta t...

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Ingredientes

  • 5 libras de carne molida
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes asados ​​picados
  • 5 cucharaditas de salsa picante (como Cholula®)
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​y divididos
  • 1 cucharada de cebolla blanca picada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 paquete (2 libras) de harina de masa amarilla
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas agua, dividida
  • 50 hojas de maíz secas
  • 8 onzas de queso chihuaua rallado, o al gusto
  • 5 cucharadas de chile en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 25
  • Rendimiento: 50 tamales

  • Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la carne, los chiles verdes, la salsa picante, la sal, 3 dientes de ajo, la cebolla, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 10 a 15 minutos. Escurrir y reservar la grasa.
  • Combine la grasa reservada, la masa, la manteca de cerdo y el polvo para hornear en un tazón grande. Mezclar bien. Agregue hasta 1 taza de agua, 1 cucharadita a la vez, hasta que la mezcla esté tan espesa como la masa de una galleta. Dividir en 50 bolas iguales. Coloque bolas de masa entre 2 tablas de cortar, cada una forrada con una hoja de papel encerado; aplanar en círculos.
  • Coloca cada círculo de masa en una hoja de maíz. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de carne en una línea a lo largo del centro de cada hoja. Cubra con una pequeña cantidad de queso. Dobla los lados opuestos de la tortilla para superponer el relleno. Enrolla la hoja alrededor del tamal y dóblala por un extremo.
  • Combine el 1 diente de ajo restante, 1 taza de agua y el chile en polvo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Hierva la salsa de chile. Alejar del calor.
  • Coloque una tanda de tamales, con las puntas dobladas hacia abajo, en una canasta vaporera encima de un baño maría sobre agua hirviendo. Lleve el agua a ebullición; cubra y cocine al vapor durante 20 minutos. Retire los tamales del fuego; retire las hojas y cubra los tamales con la salsa de chile. Repita con los tamales restantes.

    • Nutrición

    375 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 454 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 135 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 348 mg

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