Cómo Preparar Tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa) - Guía Paso a Paso

El tamagoyaki, también conocido como tortilla enrollada japonesa, es un plato clásico de la cocina japonesa que se disfruta por su textura delicada y su sabor ligeramente dulce. Es un plato tradicional que a menudo se sirve como parte de una caja bento o como aderezo para sushi, pero también se puede disfrutar solo como refrigerio o comida ligera.

El método de cocción único del tamagoyaki consiste en enrollar finas capas de huevo sazonado para crear una forma cilíndrica, lo que da com...

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de caldo dashi preparado
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de mirin (vino dulce japonés)
  • ½ cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharada de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 6 piezas

  • Batir los huevos, el caldo dashi, el azúcar, el mirin y la salsa de soja en un bol.
  • Calienta 1/3 del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de huevo y gire rápidamente la sartén para cubrir uniformemente el fondo. Empieza a enrollar la tortilla de un lado a otro en cuanto esté cuajada.
  • Deje el rollo a un lado, luego agregue otro 1/3 del aceite a la sartén y otro 1/3 del huevo. Gire la sartén, asegurándose de que todo el fondo esté cubierto, incluso alrededor y debajo del primer rollo. Cocine hasta que cuaje. Enrolle desde el lado que contiene el primer rollo, de modo que ahora quede en el centro.
  • Repetir el proceso con el resto del aceite y el huevo. Transfiera la tortilla enrollada a una estera de bambú. Enrollar bien y dejar enfriar unos minutos.
  • Desenvuelve la tortilla y córtala en 6 trozos. Servir tibio o frío.
  • Nutrición

    209 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 372 mg
    • Sodio: 260 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Azúcares totales: 8 g
    • Proteínas: 13 g
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 179 mg