Cómo Preparar Tagliatelle con Champiñones y Espárragos - Guía Paso a Paso

Tagliatelle con champiñones y espárragos es un plato de pasta delicioso y sabroso que combina la bondad terrosa de los champiñones con el sabor fresco y crujiente de los espárragos. Esta receta es perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial, y seguramente se convertirá en una de las favoritas de su hogar.

La combinación de tierna pasta tagliatelle, sabrosos champiñones y vibrantes espárragos crea un plato satisfactorio y lleno de sabores frescos de temporada. Si eres ve...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida, y más al gusto
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 7 espárragos finos
  • 2 ½ tazas champiñones en rodajas
  • ¾ taza de vino blanco seco
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta tagliatelle
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Retire los extremos duros de los espárragos y córtelos en trozos de 1 pulgada. Reserva las propinas.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo y cocina el ajo hasta que esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Agregue los trozos de espárragos y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y cúbralos bien con aceite. Vierta el vino y cocine hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 4 minutos. Agregue las puntas de espárragos reservadas y cocine por 2 minutos. Deseche el ajo y sazone la salsa con sal y pimienta.
  • Mientras tanto, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Cocine los tallarines a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos. Escurrir reservando un poco del agua de cocción.
  • Agregue los tallarines a la olla con la salsa, revuelva y cocine todo a fuego alto durante 30 segundos a 1 minuto. Rocíe con el aceite de oliva restante y agregue un poco de agua de cocción para diluir la salsa. Distribuya los tallarines en platos para servir y espolvoree con queso parmesano.
  • Nutrición

    550 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 146 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 455 mg