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Cómo Preparar Tagine instantáneo de pollo marroquí - Guía Paso a Paso

La cocina marroquí es conocida por sus sabores atrevidos y aromáticos, y un plato que realmente captura la esencia de la cocina marroquí es el tradicional tagine de pollo. Este plato icónico generalmente se cocina a fuego lento en una olla de barro, lo que permite que los sabores y las especias se combinen y creen un perfil de sabor rico y complejo.

Sin embargo, con el aumento de la popularidad del Instant Pot, ahora es más fácil que nunca recrear este clásico plato marroquí en casa e...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de ajo fresco picado
  • 1 ¼ cucharadita de pimentón
  • ¾ cucharadita de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de cúrcuma molida
  • ⅛ cucharadita azafrán en polvo
  • 1 ½ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 limón en conserva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas moradas medianas, en rodajas
  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de aceitunas mediterráneas sin hueso y partidas por la mitad
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 10 min
  • Tiempo total: 4 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el ajo, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y el azafrán en un tazón grande. Agregue los trozos de pollo y mezcle hasta que estén cubiertos con especias. Cubra y refrigere, de 3 a 4 horas o toda la noche.
  • Cortar el limón en conserva en cuartos. Retire la pulpa de la cáscara y retire las semillas de la pulpa. Picar la pulpa y reservar. Corta la piel de limón en tiras y reserva.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en la olla; agrega el pollo. Cocine el pollo hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato, reservando la grasa en la olla.
  • Coloque las cebollas y la pulpa de limón en la olla caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la ramita de canela, coloque el pollo encima y esparza las aceitunas y la cáscara de limón sobre el pollo. Vierta el caldo de pollo. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 10 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa con cuidado, alejándola de usted. Transfiera el contenido a un tazón grande para servir. Espolvorea con perejil y cilantro y sirve inmediatamente.

    • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 2538 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 282 mg

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