Cómo Preparar Tagine instantáneo de pollo con calabaza y espinacas - Guía Paso a Paso

El tagine de pollo es un plato tradicional del norte de África que normalmente se cocina en una olla de cerámica de forma cónica, también llamado tagine. Pero con la magia de Instant Pot, ahora puedes disfrutar de este plato sabroso y aromático en una fracción del tiempo que llevaría cocinarlo tradicionalmente. Esta receta instantánea de tagine de pollo con calabaza y espinacas toma todos los elementos tradicionales de un tagine y los combina de una manera rápida y conveniente, lo que da como...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 3 ½ cucharaditas de sal kosher, divididas
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas a lo largo
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 tazas de calabaza pelada y cortada en cubos (3/4 de pulgada)
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo
  • 1 paquete (5 onzas) de hojas tiernas de espinaca
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 1/2 cucharaditas de sal kosher, canela, comino, pimentón, cilantro y pimienta negra en un tazón pequeño para formar una pasta. Mezcle 1 cucharada de pasta de especias con los muslos de pollo en un tazón mediano y reserve.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva extra virgen en la olla hasta que brillen, aproximadamente 1 minuto. Cocine y revuelva la cebolla y la cucharadita restante de sal kosher hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 6 minutos.
  • Agregue el resto de la pasta de especias, el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 30 a 60 segundos. Agregue el agua y retire los trozos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agrega el pollo, la calabaza y los tomates con su jugo; revuelva para combinar, luego extienda la mezcla en una capa uniforme. Cierre y bloquee la tapa; mueva la válvula de presión para sellar. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 3 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Agrega las espinacas a la olla y tapa sin cerrar la tapa en su lugar. Deje reposar hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega el jugo y la ralladura de limón; Sazone con sal y pimienta negro.
  • Nutrición

    296 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 1343 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 624 mg