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Cómo Preparar Tacos veganos de patata, soja y chorizo - Guía Paso a Paso

¿Estás de humor para una receta de tacos deliciosa y satisfactoria que además sea vegana? ¡No busques más, estos tacos veganos de patata, soja y chorizo! Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sin carne que aún esté llena de sabor y proteínas. Con una combinación de papas cremosas, chorizo ​​de soya picante y todas las guarniciones tradicionales para tacos, estos tacos seguramente serán un éxito tanto para veganos como para no veganos. Además, son fáciles de hacer y se pu...

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Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon Gold, peladas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 12 onzas de chorizo ​​de soja, desmenuzado
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 43 minutos
  • Tiempo total: 53 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Cocine tapado hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 30 minutos. Escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción.
  • Transfiera las patatas hervidas a un bol y sazone con sal y pimienta. Triture con un machacador de papas y agregue el agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Cocine el chorizo ​​de soja durante 5 minutos. Agrega el puré de papas y mezcla bien.
  • Calienta las tortillas en un comal caliente a fuego medio para ablandarlas. Rellénelos con cantidades iguales de mezcla de papa y chorizo. Dóblalas por la mitad y unta el exterior de las tortillas con la cucharada de aceite restante. Coloque los tacos en la plancha caliente y cocine, volteándolos una vez, hasta que estén crujientes, de 3 a 5 minutos.

    • Nutrición

    597 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 962 mg
    • Carbohidratos Totales: 85g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 22 g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1100 mg

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