Cómo Preparar Tacos navajos de mamá - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, cada familia tiene sus recetas favoritas que se han transmitido de generación en generación. Uno de esos platos queridos en muchos hogares navajos son los tacos navajos de mamá. Esta abundante y deliciosa comida ha sido un alimento básico en los hogares navajos durante años y es un ejemplo perfecto de la fusión de la cocina y los sabores tradicionales de los nativos americanos con un toque moderno. Los tacos navajos de mamá son una comida deliciosa y s...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos
  • 6 tazas de agua, o según sea necesario
  • 16 onzas de chile congelado (como Johnson®), descongelado
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
  • sal y negra molida pimienta al gusto
  • 2 tazas de harina para todo uso (como Blue Bird®)
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • ½ taza de agua caliente, o según sea necesario
  • ¾ taza de manteca de cerdo
  • 1 paquete (16 onzas) de queso cheddar rallado
  • 2 tomates picados
  • 2 cebollas picadas
  • 2 tazas de lechuga iceberg rallada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs 30 min
  • Tiempo total: 11 hrs
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los frijoles pintos en un recipiente y cúbralos con agua a temperatura ambiente. Deje en remojo, aproximadamente 8 horas. Drenar.
  • Transfiera los frijoles escurridos a una olla grande; vierta 6 tazas de agua. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si el nivel baja de 1 pulgada, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Agrega el chile descongelado, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra a la olla. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 1 hora más.
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Vierta agua caliente gradualmente, 1/2 taza a la vez, y amase hasta que la masa esté suave pero no pegajosa. Deje reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.
  • Pellizque un trozo de masa del tamaño de una pelota de tenis; aplanar hasta formar una ronda sobre una superficie enharinada. Repita con la masa restante.
  • Derrita la manteca de cerdo en una cacerola grande o en una freidora a fuego alto. Sumerja suavemente la masa en manteca de cerdo caliente y fría, girándola con un tenedor, hasta que se dore uniformemente, de 15 a 20 segundos. Voltee la masa y fría hasta que el segundo lado esté dorado, de 15 a 20 segundos más. Escurrir el pan frito sobre toallas de papel. Repita con la masa restante.
  • Colocar 1 pan frito en un plato. Cubra con frijoles con chile y cubra con queso cheddar, tomates, cebollas y lechuga.
  • Nutrición

    856 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 2554 mg
    • Carbohidratos totales: 97 g
    • Fibra dietética: 18g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 973 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 1653 mg