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Cómo Preparar Tacos de yaca - Guía Paso a Paso

Los tacos de yaca son una deliciosa alternativa a los tradicionales tacos de carne, y ofrecen una opción sabrosa y versátil tanto para vegetarianos como para carnívoros. Con una textura que se asemeja mucho al cerdo desmenuzado y un sabor suave y dulce, la yaca es un ingrediente popular en la cocina basada en plantas y funciona de maravilla como relleno para tacos.

Estos tacos son la manera perfecta de incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta y al mismo tiempo disfrutar de ...

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Ingredientes

  • ½ taza de repollo verde finamente rallado
  • ¼ taza de repollo rojo finamente rallado
  • ¼ taza de mango fresco picado
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 ½ cucharada de mayonesa
  • ½ lima mediana, exprimida
  • 1 lata (14 onzas) de yaca verde en salmuera, escurrida
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • ¼ de cucharadita de condimento para tacos, o al gusto
  • 3 tortillas de maíz (6 pulgadas) o más, al gusto
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Combine la col verde y la lombarda, el mango, la zanahoria, el jalapeño, la mayonesa y el jugo de lima para hacer ensalada de repollo en un tazón grande para mezclar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de mayonesa; dejar de lado.
  • Prepare los tacos: separe con cuidado la pulpa de la yaca como lo haría con el cerdo o el pollo desmenuzados, desechando las semillas o las vainas.
  • Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega la yaca rallada y el condimento para tacos; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente y mezclado con el condimento, de 2 a 3 minutos.
  • Mientras tanto, calienta otra sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, agregue las tortillas y caliente de 15 a 30 segundos por lado.
  • Coloque la mezcla de yaca en el medio de cada tortilla y cubra con ensalada de repollo y cilantro.

    • Nutrición

    219 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 1196 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 1g
    • Potasio: 139mg

    Categorías

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