Cómo Preparar Tacos de tinga de pollo BBQ con chipotle - Guía Paso a Paso

Los tacos de tinga de pollo BBQ con chipotle son una opción de comida deliciosa y satisfactoria que seguramente complacerá a toda la familia. Esta receta combina los sabores ahumados y picantes de los chiles chipotles con pollo tierno desmenuzado y una salsa BBQ dulce y picante que es simplemente irresistible. El resultado es un relleno de taco delicioso que es perfecto para cenas ajetreadas entre semana o reuniones de fin de semana con amigos y familiares.

Lo que hace que estos tacos...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla amarilla grande, picada, dividida
  • 6 dientes de ajo enteros
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de cerveza
  • ⅓ taza de vinagre blanco destilado
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de chile chipotle seco molido
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla salada, o más al gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 tortillas de maíz (6 pulgadas), o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga el pollo, 1/2 de la cebolla y 6 dientes de ajo en una olla. Agregue agua hasta cubrir y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Retira el pollo de la olla. Deseche el ajo y el agua de cocción. Triture el pollo cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  • Combine el ketchup, la cerveza, el vinagre, el chile jalapeño, el azúcar moreno, el chile molido, la mostaza, el comino, el pimentón y la sal en un tazón para hacer la salsa.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla restante y el ajo picado; cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva hasta que esté bien mezclado y caliente, de 2 a 3 minutos.
  • Sirve la mezcla de pollo en tortillas.
  • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 689 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 359 mg