Cómo Preparar Tacos de quinua y frijoles negros (veganos) - Guía Paso a Paso

Los tacos de frijoles negros y quinua son una opción vegana deliciosa y saludable para quienes buscan disfrutar de una comida sin carne que también esté llena de sabor y proteínas. Esta receta ofrece una excelente alternativa a los tradicionales tacos a base de carne y seguramente satisfará incluso a los carnívoros más acérrimos. La combinación de quinua, frijoles negros y verduras frescas crea un relleno sustancioso y satisfactorio que es perfecto para rellenar tortillas suaves o tacos cruji...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 latas (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 ½ tazas de agua
  • ½ taza de quinua
  • 1 sobre (1 onza) de mezcla de condimentos para tacos
  • 2 latas (14,5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 24 tortillas de maíz

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega la salsa de tomate, el agua, la quinua y el condimento para tacos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Agregue los frijoles negros y cocine a fuego lento hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos más. Sirva el relleno de quinua y frijoles negros en las tortillas.
  • Nutrición

    339 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 985 mg
    • Carbohidratos Totales: 65g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 728 mg