Cómo Preparar Tacos de papa crujientes - Guía Paso a Paso

¿A quién no le gusta un buen taco? Y cuando se trata de tacos, las opciones son infinitas. Puedes rellenarlos con todos tus ingredientes favoritos, desde carnes y verduras hasta frijoles y queso. ¿Pero alguna vez has pensado en utilizar patatas como relleno principal? Si no, entonces te encantará esta receta de tacos de papa crujientes. Estos tacos son una delicia vegetariana, llenos de sabor y textura, y seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu rotación de tacos.

La estr...

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Ingredientes

  • 4 patatas medianas, peladas y partidas por la mitad
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de queso cotija desmenuzado
  • 12 tortillas de maíz
  • ½ taza de cilantro fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de aceituna aceite

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 12 tacos

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté lo suficientemente suave como para hacer puré, de 20 a 25 minutos. Drenar. Agregue la leche, la mantequilla y la pimienta blanca y triture a fuego medio hasta que se mezclen, agregando un chorrito más de leche si es necesario. Agrega los quesos parmesano y cotija; continúe revolviendo a fuego medio hasta que esté bien y espeso.
  • Envuelva la pila de tortillas en una toalla (o toallas de papel) y colóquelas en el microondas a temperatura alta hasta que se ablanden, aproximadamente 45 segundos.
  • Unte 2 cucharadas colmadas de la mezcla de papa sobre la mitad de una tortilla, luego espolvoree con cilantro y presione la otra mitad de la tortilla sobre las papas para formar un taco; la mezcla mantendrá el taco unido. Continúe preparando los tacos mientras las tortillas estén calientes.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite y fríe los tacos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.
  • Nutrición

    633 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 497 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 391 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1194 mg