Cómo Preparar Tacos de mejillas de res estofadas estilo Kalbi - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de tacos, existen infinitas posibilidades de rellenos y sabores. Una opción única y deliciosa son los tacos de mejilla de res estofada al estilo Kalbi. Esta receta combina carrillada de res tierna y cocida a fuego lento con los sabores sabrosos y ligeramente dulces de inspiración coreana de la marinada Kalbi, lo que da como resultado una experiencia de taco verdaderamente inolvidable.

Las mejillas de res son un corte de carne maravilloso para estofar, ya que se vuelven...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de mejillas de res
  • ¼ de cebolla cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (10,75 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 2 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
  • ½ taza de kimchi, o al gusto
  • 8 tortillas de harina (6 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Cocine las mejillas de res hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja, las cebollas verdes, el azúcar y el aceite de sésamo a la olla. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que las mejillas de res estén tiernas, aproximadamente 2 horas.
  • Retire las mejillas de res de la olla con una espumadera; cortar en trozos pequeños. Coloque la carne en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.
  • Coloca una cucharada de carne y un poco de kimchi sobre cada tortilla.
  • Nutrición

    721 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 1583 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 114 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 218 mg