Cómo Preparar Tacos de mango y tofu - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de tacos, las opciones de relleno son infinitas. Desde carne tradicional o pollo hasta opciones vegetarianas como frijoles negros y verduras asadas, hay muchas combinaciones de sabores diferentes para explorar. Una opción que a menudo se pasa por alto para los rellenos de tacos es el tofu. El tofu es un ingrediente versátil y nutritivo que se puede aromatizar de diversas formas, lo que lo convierte en el relleno perfecto para un taco único y delicioso.

Una combinación ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de coco, o más según sea necesario
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile serrano picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 paquetes (14 onzas) de tofu, cortado en trozos
  • 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado (tallos y hojas separados)
  • ¼ (1 onza) de paquete mezcla de condimentos para tacos, o más al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido (opcional)
  • 1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
  • 2 mangos, pelados y cortados en trozos pequeños
  • ¼ (1 onza) de paquete de mezcla de condimentos para tacos
  • 1 pizca de chile en polvo o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido o al gusto (Opcional)
  • 1 cucharadita de cilantro molido o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Cubra el fondo de una sartén con aceite de coco; calentar a fuego medio. Agrega la cebolla, el chile serrano y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Agrega el tofu; revuelva para cubrir.
  • Agrega los tallos de cilantro, 1/4 paquete de condimento para tacos, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de cilantro a la mezcla de tofu; cocine y revuelva hasta que esté fragante y el tofu esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Agrega los mangos y 1/4 paquete de condimento para tacos; cocine, esperando de 3 a 5 minutos antes de revolver. Agrega el chile en polvo y la sal; revuelva para cubrir. Sazone con más comino y cilantro si lo desea.
  • Cocine a fuego lento la mezcla de tofu y mango hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 10 minutos más. Agrega las hojas de cilantro 1 minuto antes de servir.
  • Nutrición

    326 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 325 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 14 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 730 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio: 502 mg