Cómo Preparar Tacos de Jamaica (Tacos Veganos de Hibisco) - Guía Paso a Paso

Los tacos de Jamaica, también conocidos como tacos veganos de hibisco, son un platillo mexicano delicioso y único que captura los sabores vibrantes de la cocina tradicional mexicana y al mismo tiempo satisface un estilo de vida vegano. El plato presenta jamaica tierna y picante, también conocida como flores de hibisco, que se cocinan en una rica y sabrosa marinada antes de rellenarse con tortillas de maíz calientes y cubrirse con una variedad de guarniciones frescas y picantes.

Los Ta...

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Ingredientes

  • 8 onzas de flores secas de hibisco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 10 tomatillos frescos, sin cáscara
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • ¼ de cebolla picada
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • sal al gusto
  • 18 tortillas de maíz
  • 2 rodajas de piña fresca picada
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • ½ manojo de cilantro picado
  • 2 limas cortadas en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 17 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 32 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 tortillas

  • Enjuague muy bien el hibisco para asegurarse de eliminar todo el polvo. Coloque los hibiscos limpios en una olla a fuego medio, cubra con agua y hierva durante 10 minutos. Retire el hibisco del fuego y déjelo reposar durante al menos 2 horas, hasta que el hibisco esté muy suave. Escurrir bien.
  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocine 1 cebolla y 2 dientes de ajo hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el hibisco escurrido y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el hibisco adquiera un color rojo intenso.
  • Combine los tomatillos, el aguacate, 1/4 de cebolla, los chiles serranos, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de cilantro; mezclar hasta que esté suave. Sazone la salsa verde con sal.
  • Calienta las tortillas de maíz en una sartén. Divida la mezcla de hibisco entre las tortillas y cubra con piña, cebolla y cilantro. Sirva con salsa verde y lima.
  • Nutrición

    101 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Sodio: 32mg
    • Carbohidratos Totales: 17g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 154 mg