Cómo Preparar Tacos de cerdo y maíz con crema de cilantro y lima - Guía Paso a Paso

Si buscas un toque fresco y sabroso a los tacos tradicionales, no busques más que estos tacos de cerdo y maíz con crema de cilantro y lima. Esta receta combina la riqueza ahumada de la carne de cerdo con la dulzura del maíz y el toque picante de la crema de cilantro y lima para una deliciosa fusión de sabores que te dejará con ganas de más.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo versátil que es. Puedes personalizarlo fácilmente según tus gustos agregando tus ingredientes favori...

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Ingredientes

  • 1 lima mediana
  • 2 chalotas medianas, en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño mediano, en rodajas finas o al gusto
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de crema agria
  • ½ lima mediana, exprimida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • ½ cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de agua, o según sea necesario
  • 1 paquete (16 onzas) de granos de maíz congelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras de carne de cerdo molida
  • 4 cucharaditas de chile ancho en polvo
  • 4 cucharaditas de condimento para tacos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita molida comino
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de agua
  • 8 (6 pulgadas) de agua tibia tortillas de maíz, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Prepare verduras encurtidas: ralle y exprima la lima. Reserva la ralladura para la crema de cilantro y lima. Combine el jugo de lima con las chalotas, el jalapeño, el azúcar y la sal en un tazón pequeño; dejar de lado. Revuelve de vez en cuando mientras preparas el resto de la comida.
  • Prepare la crema de cilantro y lima: combine la ralladura de lima reservada con la crema agria, el jugo de lima, el cilantro y el chile ancho en polvo en un tazón pequeño. Agregue agua, poco a poco, hasta que la crema tenga una consistencia que se pueda verter. Refrigere hasta que sea necesario.
  • Prepare el maíz carbonizado: coloque el maíz congelado en un recipiente apto para microondas; Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se descongele, de 2 a 3 minutos. Extienda el maíz entre dos toallas de papel y séquelo.
  • Calienta una sartén grande y seca a fuego medio-alto. Extienda el maíz uniformemente en la sartén y ase hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Revuelva y continúe cocinando hasta que se queme por todos lados, de 5 a 7 minutos más. Transfiera a un tazón para servir.
  • Prepara tacos de cerdo: combina la mantequilla y el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Cocine y revuelva la carne de cerdo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue 4 cucharaditas de chile en polvo, condimento para tacos, ajo en polvo, comino, caldo en polvo, sal y pimienta. Agregue agua y cocine hasta que el líquido se reduzca y la mezcla se espese, de 2 a 3 minutos. Pruebe y ajuste las especias según sea necesario.
  • Mientras se reduce el líquido, escurre el jugo del encurtido de las verduras y viértelo en el maíz. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta.
  • Rellena las tortillas calientes con carne de cerdo y maíz. Cubra con verduras encurtidas y rocíe con crema.
  • Nutrición

    442 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 320 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 578 mg