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Cómo Preparar Tacos de carne Bulgogi al estilo coreano - Guía Paso a Paso

Los tacos de carne bulgogi al estilo coreano son una fusión deliciosa y única de sabores coreanos y mexicanos. Estos tacos están llenos de carne tierna marinada, vegetales frescos y una salsa picante y picante que hará bailar tus papilas gustativas. Si eres fanático de la cocina coreana o de la comida mexicana, estos tacos seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu hogar.

La estrella de estos tacos es la carne bulgogi, que es un plato clásico coreano elaborado con carne de...

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Ingredientes

  • 2 libras de filetes de costilla
  • ½ cebolla amarilla, cortada en trozos
  • ½ pera asiática, pelada y picada en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de raíz de jengibre, pelada
  • ¼ taza de sake
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de salsa oscura azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharaditas de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano), o al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 pepinos pequeños, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 12 tortillas de maíz blanco (6 pulgadas)
  • 1 aguacate, en rodajas finas
  • 5 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreano), o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 tacos

  • Quite el exceso de grasa de la carne y córtela en rodajas muy finas a lo largo de la fibra. Transfiera la carne a un recipiente.
  • Coloca la cebolla, la pera, el ajo, el jengibre y el sake en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Pulse hasta que la marinada esté bien mezclada.
  • Vierta la marinada sobre la carne. Masajee suavemente la carne durante uno o dos minutos. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
  • Mezcle vinagre, azúcar, ajo, gochugaru, aceite de sésamo y sal en un tazón grande. Agregue los pepinos y las cebollas verdes y mezcle suavemente con las manos. Refrigere por al menos 30 minutos.
  • Retire la carne del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarla.
  • Calienta el aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego alto. Cocine la carne en tandas, una capa a la vez, revolviendo hasta que esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos. Evite abarrotar la carne, o terminará cociéndose al vapor en lugar de dorarse. Transfiera a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo.
  • Calienta las tortillas en otra sartén, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a una fuente para servir y cubra para mantener caliente. Sirva el bulgogi de res con las tortillas, la ensalada de pepino y el aguacate, las cebollas verdes y el cilantro como guarnición. Rocíe gochujang sobre los tacos, mezclándolo con un poco de agua si está demasiado espeso.

    • Nutrición

    268 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 560 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 433 mg

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