Cómo Preparar Tacos de carne asada o tacos al pastor - Guía Paso a Paso

Carne Asada y Al Pastor Tacos son dos platos icónicos de comida callejera mexicana que han ganado popularidad en todo el mundo por sus sabores atrevidos y su sencilla preparación. Estos deliciosos tacos están hechos con carne jugosa marinada, aderezos sabrosos y tortillas frescas, lo que los convierte en la opción perfecta para una comida rápida y satisfactoria.

La Carne Asada, que se traduce como "carne a la parrilla", generalmente incluye filete en rodajas finas marinado en un sabro...

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Ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de semilla de anís
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • ¼ cucharadita de tomillo molido
  • 2 hojas de laurel
  • 5 dientes enteros
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1 naranja en jugo
  • 1 lima en jugo
  • 2 libras de arrachera
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates picados
  • ¼ de lata (7 onzas) de chiles chipotles adobados, o al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario
  • 24 tortillas de maíz (5 pulgadas)
  • ½ cebolla picada
  • ½ manojo de cilantro picado
  • 1 manojo de rábanos, cortados por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 6 hrs
  • Tiempo total: 6 hrs 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo, perejil, orégano, pimentón, semillas de anís, pimienta negra, comino, salvia, tomillo, hojas de laurel, clavo, salsa de soja, vinagre, jugo de naranja y jugo de lima en un licuadora; Pulse hasta lograr una pasta muy bien mezclada, raspando los lados según sea necesario, de 3 a 5 minutos. Unte la pasta por ambos lados de la arrachera. Envuelva el bistec en plástico y refrigérelo al menos de 6 horas a toda la noche.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Retire el exceso de marinada de la falda.
  • Ase el bistec hasta que comience a endurecerse y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Pica el bistec en trozos pequeños y transfiérelo a un plato; cubra y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
  • Coloca 1 cebolla picada, tomates, chiles chipotles y 3 dientes de ajo en una licuadora; pulsa hasta obtener la consistencia deseada. Agregue agua si la salsa se vuelve demasiado espesa. Transfiera la salsa a un tazón.
  • Caliente las tortillas en un plato apto para microondas hasta que estén tibias, aproximadamente 1 minuto.
  • Sirva la carne sobre dos tortillas de maíz con salsa y espolvoree con la 1/2 cebolla picada restante, los rábanos y el cilantro.
  • Nutrición

    400 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 1337 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 732 mg

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