1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tacos de camote - Guía Paso a Paso

Los tacos son una comida muy apreciada en muchos hogares, con sus infinitas posibilidades e ingredientes personalizables. Y si estás buscando cambiar tu juego de tacos, ¿por qué no pruebas algo diferente con estos deliciosos tacos de camote? Rellenos de batatas sabrosas y abundantes, estos tacos son una opción vegetariana perfecta que satisfará incluso a los entusiastas de los tacos más amantes de la carne.

Las batatas no solo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrien...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 batatas, cortadas en cuartos a lo largo
  • 3 ¼ cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 ¼ cucharaditas de pimienta de cayena, divididas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimentón ahumado, dividida
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 latas (16 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ½ cucharada de comino molido o al gusto
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¾ lima, en jugo, dividida
  • 6 onzas de crema agria vegana
  • 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado, dividido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 12 tortillas de maíz blanco (6 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tacos

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Corte las batatas en 25 a 40 trozos más pequeños en forma de patatas fritas.
  • Coloque los trozos de boniato en un bol. Cubrir con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcle hasta que las batatas estén cubiertas uniformemente; transfiéralo a una bandeja para hornear grande.
  • Coloca las semillas de calabaza en el mismo recipiente. Agrega 1/4 cucharada de aceite de oliva; Condimentar con sal y pimienta. Extienda las semillas de calabaza en una bandeja para hornear pequeña.
  • Coloca las batatas y las semillas de calabaza en el horno precalentado. Hornea las semillas de calabaza durante 2 minutos; retirar y dejar enfriar. Hornee las papas, volteándolas a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue frijoles negros, comino, chile en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, un chorrito pequeño de jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar. Cocine hasta que esté completamente caliente, de 5 a 7 minutos.
  • Combine la crema agria vegana, el jugo de lima restante, 2 cucharadas de cilantro, pimentón normal, 1 cucharadita de pimienta de cayena y sal al gusto. Batir hasta que el sabor de la crema agria desaparezca y el sabor a lima y cilantro sea dominante pero no abrumador.
  • Calienta las tortillas de dos en dos en el microondas, de 15 a 20 segundos.
  • Coloca 2 cucharadas de frijoles en cada par de tortillas calientes. Agrega 4 trozos de camote, una cucharada o dos de la mezcla de crema agria, algunas semillas de calabaza y un poco de cilantro.

    • Nutrición

    512 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 1021 mg
    • Carbohidratos Totales: 70g
    • Fibra Dietética: 17g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 11mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 901 mg

    Categorías

    Recetas vegetarianas
    Recetas mexicanas
    Recetas saludables
    Recetas faciles
    Recetas rapidas