Cómo Preparar Tacos de bistec y papa con chiles poblanos - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de bistec tierno y jugoso y papas abundantes en un taco, y cuando agregas el sabor ahumado de los chiles poblanos, tienes una receta que seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Los tacos de bistec y papa con chiles poblanos son una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier noche de la semana. Ya sea que estés buscando una comida rápida y fácil o algo especial para impresionar a tus invitados, estos tacos son una excelente opción....

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 2 chiles poblanos, sin tallos, sin semillas y en rodajas
  • 12 onzas de papas blancas, cortadas en cuartos a lo largo, córtelo transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 filete de falda (12 onzas)
  • Ajo en polvo
  • Chile en polvo
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • Cilantro fresco picado
  • Pico de gallo y/o salsa picante

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los chiles y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla al tazón (no lave la sartén). Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue las papas y saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 12 minutos. Regrese la mezcla de cebolla a la sartén con las papas y manténgala caliente.
  • Mientras tanto, espolvorea generosamente ambos lados del filete con ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta. Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el bistec y cocine hasta que se dore por ambos lados, volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos en total para que esté medio cocido. Transfiera el bistec a la tabla de cortar; dejar reposar 5 minutos.
  • Mientras reposa el bistec, caliente las tortillas en una plancha o sobre una llama de gas hasta que estén tibias, volteándolas frecuentemente con unas pinzas.
  • Corte el bistec en rodajas finas. Cubra las tortillas con la mezcla de bistec y papa; espolvorea con cilantro. Sirva pasando pico de gallo y/o salsa picante por separado.
  • Nutrición

    141 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 9mg
    • Sodio: 42 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 279 mg