Cómo Preparar Tacos de atún ahumado del chef Julian - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la cocina del Chef Julian, donde siempre estamos cocinando platos interesantes y sabrosos! Hoy vamos a preparar tacos de atún ahumado del chef Julian. Estos tacos son una versión deliciosa del tradicional taco de pescado, y el sabor ahumado del atún realmente los lleva al siguiente nivel. Si eres un amante de los mariscos o simplemente buscas una nueva forma de disfrutar los tacos, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas de tu hogar.

Una de las mejo...

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Ingredientes

  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de sal marina
  • 1 libra de atún amarillo
  • 2 tazas de harina de maíz para masa
  • 1 ¼ tazas de agua, o según sea necesario
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de tomatillos, pelados
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 4 tomates cortados en cubitos
  • 2 aguacates cortados en cubitos
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • 3 limas en jugo
  • ½ repollo, rallado
  • ½ paquete (12 onzas) de queso fresco, desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 11 minutos
  • Tiempo total: 1 h 56 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente un ahumador a 225 grados F (110 grados C) según las instrucciones del fabricante.
  • Mezcle el azúcar moreno y 1/4 taza de sal en un tazón.
  • Corte la piel del atún amarillo con un cuchillo afilado; frote con la mezcla de azúcar morena y sal.
  • Ahuma el atún hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 140 grados F a 155 grados F (60 grados C a 68 grados C), aproximadamente 1 hora.
  • Mezcle la harina de maíz y el agua en un bol hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa. Divida la masa en bolas grandes.
  • Calienta una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Aplana las bolas de masa hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada y cocina hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Enfríe los sopes sobre una rejilla.
  • Precalienta una parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Coloca los tomatillos, la mitad de la cebolla y 1 chile jalapeño en la parrilla; cocine hasta que se queme por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una licuadora; mezcle hasta obtener una salsa suave. Sazonar con sal.
  • Corta en cuadritos la cebolla restante y el jalapeño. Mezclar con los tomates, los aguacates y el cilantro en un bol. Sazone con jugo de lima y sal.
  • Coloque los sopes cocidos en platos para servir. Cubra con atún ahumado, salsa de tomatillo y la mezcla de aguacate. Adorne con repollo rallado y queso fresco.
  • Nutrición

    404 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 225 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 231 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1116 mg