Cómo Preparar Tacos de Alambre - Guía Paso a Paso

Los tacos de alambre son un platillo tradicional mexicano muy apreciado por su sabrosa combinación de ingredientes y su versatilidad. La palabra "alambre" se traduce como "alambre" en inglés y se cree que el plato debe su nombre a la forma en que se ensartan los ingredientes en la parrilla, asemejándose a la forma de un alambre. Este plato es una explosión de sabores y texturas, con carne tierna marinada, verduras crujientes y queso derretido pegajoso, todo envuelto en una tortilla caliente.<...

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Ingredientes

  • 8 rebanadas de tocino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o más según sea necesario
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 chiles jalapeños medianos, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 ½ libras de carne molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 32 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 4 tomates roma (ciruela) medianos, cortados en cubitos
  • 1 paquete (8 onzas) de queso Monterey Jack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 32 tacos

  • Cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel toalla, reservando la grasa en la sartén. Desmenuza el tocino cuando esté frío.
  • Mientras se cocina el tocino, calienta 1 cucharada de aceite en otra sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los jalapeños y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue la carne molida, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, de 10 a 12 minutos. Escurrir el exceso de líquido.
  • Transfiera la mezcla de carne a la sartén con grasa de tocino. Agrega el tocino desmenuzado hasta que esté bien combinado; mantener caliente a fuego lento.
  • Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén limpia a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la sartén caliente; coloque una cucharada generosa de la mezcla de carne en la mitad inferior de la tortilla. Cocine hasta que comiencen a formarse burbujas en la tortilla, luego doble por la mitad sobre la carne. Continúe cocinando hasta que el taco esté crujiente y ligeramente dorado por cada lado, de 1 a 2 minutos en total. Repita para llenar y cocinar los tacos restantes, agregando más aceite según sea necesario.
  • Sirve los tacos con tomates y queso Monterey Jack.
  • Nutrición

    271 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 283 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 194 mg