Cómo Preparar Tacos de acelgas - Guía Paso a Paso

Los tacos de acelgas son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de una comida vegetariana llena de sabores frescos y colores vibrantes. Esta receta toma el concepto tradicional de tacos y le da un toque saludable y único al usar hojas de acelgas arcoíris ricas en nutrientes como bases para tacos. Las acelgas, un miembro de la familia de la remolacha, están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en una opción perfecta para una comida sana y satisfactoria.<...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimiento rojo hojuelas o al gusto
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 manojo de acelgas, sin tallos duros y hojas cortadas transversalmente en rodajas de 1 1/2 pulgada
  • 1 pizca de sal
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado
  • ¾ taza de salsa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se dore, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, las acelgas y la sal. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las acelgas estén casi tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retire la tapa y aumente el fuego a medio, revolviendo hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Calienta otra sartén a fuego medio-alto. Calienta las tortillas en la sartén durante aproximadamente 1 minuto por lado. Rellena las tortillas calientes con las acelgas y cubre con el queso fresco y la salsa.
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 531 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 297 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 694 mg