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Cómo Preparar Tacos Crujientes De Coliflor - Guía Paso a Paso

Si te encantan los tacos pero buscas un toque delicioso y saludable, entonces estos Tacos Crujientes de Coliflor son justo lo que necesitas. Estos tacos son una maravillosa alternativa a los tradicionales tacos rellenos de carne y son perfectos para cualquiera que siga una dieta vegetariana o basada en plantas. Con la combinación perfecta de coliflor crujiente, aderezos frescos y una salsa picante, seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu rotación de comidas semanal.

La...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, picada en floretes pequeños
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 tomates pera medianos, cortados en cubitos
  • ½ cebolla dulce mediana, picada
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
  • 1 cucharada de alcaparras picadas cilantro fresco
  • ½ lima mediana, exprimida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 taza de aceite para freír, o según sea necesario
  • 1 chalota mediana, en rodajas finas
  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tacos

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Mezcle la coliflor con aceite de oliva, ambos chiles en polvo, comino, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta en una bandeja para hornear con borde.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la coliflor esté tierna, de 30 a 35 minutos.
  • Mientras tanto, combine los tomates, la cebolla, las alcaparras, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer pico en un tazón. Combine la mayonesa, el ajo, el jugo de limón y la pimienta para hacer alioli en otro tazón. Coloca ambos tazones en el refrigerador para que los sabores se mezclen hasta que todo lo demás esté listo.
  • Caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear. Seque las chalotas con una toalla de papel y luego sumérjalas en el aceite; freír hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.
  • Retire el aceite de la sartén y séquela. Tuesta las tortillas si lo deseas calentándolas en la sartén a fuego medio durante 30 segundos por lado.
  • Vierta el alioli sobre las tortillas. Agregue la coliflor, el pico y las chalotas. Cubra con queso parmesano.

    • Nutrición

    398 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 269 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 369 mg

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