Cómo Preparar Tacos/Chalupas maravillosos de calabaza bellota - Guía Paso a Paso

¿Buscas un toque único y sabroso a tu tradicional noche de tacos? No busques más, estos maravillosos tacos/chalupas de calabaza bellota. Estos deliciosos tacos son una manera perfecta de llevar un ingrediente fresco de temporada a tu mesa. Llenos de sabores atrevidos y texturas abundantes, estos tacos satisfarán incluso los apetitos más intensos.

La estrella de estos tacos es la calabaza bellota, que aporta un sabor dulce y a nuez al plato. Al asarse, la calabaza queda tierna y carame...

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite de canola, o según sea necesario
  • 1 calabaza bellota grande, pelada, sin semillas y rallada
  • 2 cucharadas de cebolla morada rallada
  • 1 serrano chile, finamente picado
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de sal, o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 4 tortillas de maíz
  • ¼ de taza de lechuga rallada o al gusto
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y picado
  • 1 tomate picado
  • ¼ de taza de queso cotija recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de canola en una freidora o en una olla pesada a fuego medio.
  • Mezcle la calabaza, la cebolla, el chile serrano, la harina, el huevo, el comino, el chile en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un bol.
  • Deje caer la mezcla de calabaza a cucharadas, trabajando en tandas, en el aceite caliente; freír hasta que estén dorados, de 5 a 7 minutos. Transfiera los buñuelos de calabaza a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Fríe las tortillas de maíz en aceite caliente hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado.
  • Cubra cada tortilla con lechuga, buñuelos de calabaza, aguacate, tomate y una cucharada de queso cotija.
  • Nutrición

    332 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 429 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 983 mg