Cómo Preparar Sushi Nigiris - Guía Paso a Paso

El sushi nigiri es un plato tradicional japonés que se disfruta mucho en los restaurantes de sushi de todo el mundo. Este tipo de sushi se elabora presionando una pequeña bola de arroz hasta darle forma rectangular y cubriéndola con una rodaja de pescado o marisco crudo. La palabra "nigiri" en realidad significa "dos dedos" y se refiere a la forma en que se forma el sushi a mano.

Crear nigiri sushi es una forma de arte que requiere precisión y atención al detalle. El arroz debe estar p...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz blanco crudo
  • ½ taza de vinagre de arroz sazonado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de sal, o según sea necesario
  • ¼ de libra de hamachi (cola amarilla)
  • ¼ de libra de maguro (atún)
  • ¼ de libra de Ebi (camarones) cocidos, sin cáscara y en forma de mariposa
  • 6 huevos
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pasta de wasabi (opcional)
  • 1 hoja de nori, cortada en tiras de 1 pulgada

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Transfiera el arroz a un tazón y agregue el vinagre de arroz con una paleta para arroz o una cuchara de madera. Sazone con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal o al gusto. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Prepare el pescado para envolverlo cortándolo a contrapelo en trozos finos de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Batir los huevos, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 cucharadita de sal en un bol. Vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla en una capa fina en una sartén grande engrasada a fuego medio. Cocine sin revolver hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Enrolle hasta formar un tronco y colóquelo en un lado de la sartén. Repita con 1/4 de la mezcla de huevo, enrollando cada tronco en un tronco nuevo, para crear un tronco grande. Corte la tortilla en diagonal en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Coloca un trozo de pescado o camarón en tu mano y, si lo deseas, úntalo ligeramente con pasta de wasabi. Toma de 1 a 2 cucharadas de arroz y enróllalo en una pequeña pepita en tu mano. Coloca la bola de arroz encima del pescado o camarones, apretando suavemente para que se adhiera. Reserva mientras montas los trozos restantes de pescado y camarones.
  • Tome una rebanada de tortilla de huevo en la mano, tome de 1 a 2 cucharadas de arroz y enróllelo hasta formar una pepita pequeña en la mano. Coloca la bola de arroz encima del huevo, apretando suavemente para que se adhiera.
  • Envuelva una tira de nori alrededor de cada paquete; humedezca un extremo de la tira de nori y selle para unir.
  • Nutrición

    555 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 351 mg
    • Sodio: 861 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 510 mg