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Cómo Preparar Sufganiot de calabaza con gelatina de arándanos - Guía Paso a Paso

A medida que se acerca la temporada de otoño, es hora de empezar a pensar en todas las delicias que la acompañan. ¿Y qué mejor manera de celebrar la temporada que con sufganiot con sabor a calabaza? Estos deliciosos donuts rellenos de gelatina son un elemento básico de las celebraciones de Hanukkah y este toque de calabaza agrega un toque festivo a la receta tradicional.

Con una masa de calabaza esponjosa y húmeda, rellena con una picante gelatina de arándano, estos sufganiot segurame...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de leche hirviendo
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 5 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura instantánea
  • 1 ¼ cucharaditas sal
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 lata (14 onzas) de salsa de gelatina de arándanos
  • ⅓ taza de agua
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • ½ taza de azúcar blanca, o según sea necesario
  • ¼ de taza de azúcar glas, para espolvorear

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 hrs
  • Tiempo total: 6 hrs 15 min
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 2 1/2 docenas de donas de gelatina

  • Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie. Vierta la leche caliente sobre la mantequilla; revuelva ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita. Batir el puré de calabaza, 3/4 taza de azúcar blanca, los huevos y la yema de huevo con la mezcla de leche.
  • En un recipiente aparte, combine la harina, la levadura, la sal, el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica. Usando el accesorio de paleta, agregue aproximadamente 4 tazas de mezcla de harina a velocidad baja. Raspe los lados del tazón y debajo de la paleta. Agregue la harina restante y mezcle, raspando los lados, a velocidad baja hasta que esté completamente combinado. La masa quedará muy húmeda, con una consistencia casi de masa para galletas; No te preocupes, absorberá la humedad mientras se asienta.
  • Transfiera la masa a un recipiente engrasado. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico ligeramente cubierta con aceite en aerosol. Refrigere por al menos 5 horas o toda la noche.
  • Combine la salsa de arándanos enlatada con 1/3 de taza de agua en una cacerola pequeña. Rompe un poco la salsa con una cuchara. Calienta, tapado, a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa de arándanos se derrita, aproximadamente 25 minutos. Vierta en un bol y refrigere.
  • Coloque la masa fría sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Dale forma de bola, divide la masa por la mitad y regresa la mitad de la masa al bol engrasado. Cubrir con film transparente engrasado y refrigerar. Extienda la mitad restante de la masa, enharinando la superficie según sea necesario, hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Corta círculos de masa con un cortador de 3 pulgadas.
  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un revestimiento de silicona. Esto evitará que la masa se pegue y se rompa.
  • Transfiera las rondas de masa a una bandeja para hornear preparada en pares (una será la mitad superior y la otra la mitad inferior de la dona). Reúna los restos de masa restantes y agréguelos a la masa guardada en el refrigerador.
  • Batir la clara de huevo con 1 cucharadita de agua. Cepille las rondas que serán las mitades inferiores de las donas con la clara de huevo batida.
  • Vierta 1 cucharadita de gelatina de arándano en el centro de cada ronda inferior; coloque la segunda ronda encima y presione los bordes para sellar. Deja reposar las donas 20 minutos.
  • Trabajando en tandas, fríe las donas hasta que estén bien doradas, aproximadamente 1 1/2 minutos por lado. Escurrir las rosquillas sobre toallas de papel. Vierta 1/2 taza de azúcar blanca en una bolsa o tazón grande; Mezcle las donas con azúcar para cubrirlas. Espolvoree las rosquillas con azúcar glas antes de servir. Repita con la masa restante.

    • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 217 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 71 mg

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