Cómo Preparar Stroganoff fanfarrón - Guía Paso a Paso

Stroganoff es la comida reconfortante definitiva. La combinación de carne tierna, champiñones sabrosos y salsa cremosa sobre una cama de fideos con mantequilla es suficiente para hacer que a cualquiera se le haga la boca agua. Pero el Show-Off Stroganoff lleva este plato clásico al siguiente nivel, con una capa adicional de riqueza y sabor que hará que tus amigos y familiares rogaran por la receta.

Lo que distingue a este stroganoff del resto es la adición de algunos ingredientes inespera...

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Ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario
  • 2 onzas de mantequilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de filete de res, cortado a lo largo de la fibra en tiras finas de 1 1/2 pulgada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones
  • ½ taza vino tinto seco para cocinar
  • ½ taza de caldo de res
  • 1 paquete (8 onzas) de fideos de huevo
  • 1 frasco (15 onzas) de cebollas perla estilo holandés, escurridas
  • 1 ½ tazas de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite de oliva y la mantequilla juntos en una sartén a fuego lento hasta que quede suave.
  • Batir la harina, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Cubra las tiras de carne con la mezcla de harina, sacudiendo suavemente el exceso de harina.
  • Aumente el fuego de la sartén a medio. Agregue la carne a la sartén y cocine y revuelva hasta que se dore, de 1 a 2 minutos por lado. Mezcle los champiñones con la carne y agregue más aceite si la sartén está seca; cocine y revuelva hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el vino en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera; continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 5 a 10 minutos. Agregue el caldo de res y vuelva a hervir.
  • Cubra la sartén y cocine hasta que la carne esté tierna, de 20 a 25 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos de huevo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 5 minutos. Drenar.
  • Mezcle las cebollas con la mezcla de carne; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén calientes, de 3 a 5 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue suavemente la crema agria a la mezcla de carne; sirva sobre los fideos.
  • Nutrición

    683 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 314 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 422 mg